牛肉是我们日常餐桌上必不可少的肉类配料。味道鲜嫩，肉质鲜美，营养极其丰富。它富含蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、铁、磷等营养物质。无论是炖、炒、卤、炒，味道都非常鲜美。

尤其现在是香菜新鲜上市的季节。牛肉炒香菜在酒店会卖到98元，如果自己在家做，成本不到30元。喜欢吃牛肉的朋友不妨跟我学习一下这道香菜牛肉的制作方法。

【香菜炒牛肉】配料:牛肉、香菜、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、鸡精、酱油、料酒、豆瓣酱。

生产方法:

1.先准备半斤牛柳，逆着纹理切成薄片。切片越薄越好，这样做菜的时候会更美味。

2.牛肉切好后，放入大碗中，加入一勺酱油、半勺蚝油、适量胡椒粉、一勺淀粉，然后充分拌匀。

3.充分抓匀后，将一勺食用油倒入牛肉中，继续抓匀，锁住肉里的水分，静置10分钟。

做这道菜时，要先把牛肉腌制好，然后用火快速油炸，这样才能使牛肉鲜嫩可口。

你喜欢香菜炒牛肉这种美食吗？半斤牛肉，配一斤香菜，很香很好吃，比饭店里卖的还要好吃。

4.牛肉腌制时间，准备大量香菜，清洗干净，切成小块备用，再准备一片姜，几瓣蒜，几个干辣椒。

5.将它们分别切成姜末、蒜末和干辣椒，放入碗中备用。

6.接下来你需要准备一碗果汁，加入少许盐，少许鸡精，一勺酱油，一勺料酒，半勺豆瓣酱，一小碗水到碗里，搅拌均匀备用。

7.当所有的食材都准备好了，就可以把热油出锅，油热的时候放入腌制好的牛肉，开大火，快速翻炒。待熟至八九分熟时，捞出备用。

8.然后再加另一锅热油，倒入事先准备好的姜蒜干辣椒圈，小火翻炒，翻炒，倒入炒好的牛肉，再倒入酱汁。

9.然后将切好的香菜段放入锅中，简单翻炒几下，让所有的食材都充分包裹在汁中，然后出锅装盘。

10.按照上述方法做出来的香菜牛肉，嫩滑可口，根本不是柴。吃起来特别好吃，一上来就变成CD了。

以上就是这次和爸妈分享香菜牛肉的做法。是不是特别简单？连厨房小白都能学。