而且豆腐软嫩超级好吃，可以炒也可以炖。今天给亲戚们分享6个家常豆腐食谱。快来一起学习吧~

第一，鱼香豆腐

准备材料:豆腐(一块)、豆瓣酱、蒜、醋、酱油、盐、油、姜、糖。

具体做法:

1.将豆腐切成小块(越小越入味)，放入油锅炸至表面金黄捞出备用；

2、蒜和姜切碎，拌一小碗鱼香汁:酱油1勺，醋2勺，糖1勺；

3.锅热后，倒入油。首先，加入姜末和蒜末，炒香。加入豆瓣酱炒香后，加入2勺水或高汤。

4.倒入豆腐块搅拌均匀，再倒入事先准备好的鱼味汁，大火煮至收汁。

第二，肉末烤豆腐

准备材料:豆腐500克，五花肉碎50克，玉米油，盐，酱油，料酒，西红柿，辣椒，水淀粉，味精。

具体做法:

1.豆腐、辣椒、番茄切件，洋葱切段。

2.炒锅热油，爆香葱，放入肉末，翻炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、酱油快速翻炒，加入豆腐块轻轻翻炒均匀。

4、加入适量的水，放入花椒烧开，转中火煮5分钟。

5、出锅前加些味精，用水淀粉收汁。

第三，蘑菇煨老豆腐

准备材料:老豆腐400克、杂菌200克、小菜心3个、生抽10g、老抽20g、水淀粉30g、姜末3g、植物油10g、盐和香油适量。

具体做法:

1.将豆腐切成厚片备用，锅中加入1汤匙植物油，将豆腐煎至两面金黄，然后取出放入容器中备用；

“豆腐端上桌，大夫去补锅。”这句话可能有点夸张，但豆腐确实含有很高的营养，比如比牛奶多10 ~ 20倍的铁和几乎为零的胆固醇...

2.锅中加水200克，放入小菜心煮熟，沥干水分备用，锅中加入1/2茶匙油，放入姜丝翻炒，放入杂菌翻炒老豆腐；

3、加入生抽、老抽、盐、水，小火慢炖7~8分钟，加入水淀粉，最后倒入香油。上菜时，装饰卷心菜。

第四，脆皮豆腐

准备材料:老豆腐400g，鸡蛋1个，淀粉/植物油适量，香葱1根，酱油3大勺。

具体做法:

1.豆腐用清水冲洗干净，切成一厘米厚的小块；

2、锅内放冷水，放入豆腐块，小火煮沸，关火至水开始冒泡(豆腐不宜久煮，否则味道会变硬)；

3.取出煮熟的豆腐控水，打散一个鸡蛋，将豆腐放入蛋液中盖上蛋液，再放入淀粉中盖上淀粉；

4、在不粘锅中放入适量植物油，将豆腐均匀放入锅中，小火煎至两面金黄；

5、锅里放酱油，放一碗水，中火煮开，煮到汤汁有点稠，关火，撒一点葱花即可食用。

五、家常五彩豆腐

准备材料:韧豆腐、甜玉米、甜豌豆、干香菇、胡萝卜、油、盐、酱油、淀粉、香油。

具体做法:

1.将干蘑菇用冷水浸泡，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，坚韧的豆腐切成小块；

2.烧热炒锅，沥干油。先放入胡萝卜和香菇稍微翻炒，再放入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀；

3.注入开水，加入豆腐块，水量不要超过豆腐。加入适量酱油和盐调味，盖上锅盖炖10分钟；

4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油出锅。

六、番茄炖豆腐

准备材料:番茄1个、豆腐500g、四季豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。

具体做法:

1.将四季豆煮3分钟至过冷，西红柿炒熟去皮，豆腐切成小块，用淡盐水浸泡10分钟；

2.炒锅倒油，爆香葱花，倒入番茄和番茄酱翻炒出汁，然后放入四季豆继续翻炒。7)加入盐和糖；

3.倒入豆腐，加少许水炖5分钟，加入蚝油调味，倒入水淀粉，待汤汁粘稠时关火。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素，以及糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“菜肉”。