10.然后把煎好的鱼放在烤盘里。然后把煮好的汤倒在烤鱼上。然后用炸鱼剩下的油，把葱、大葱、小葱、芹菜一起炒，再加一勺盐炒到生。翻炒后浇在烤鱼上，再放点香菜，最后撒上白芝麻，家庭版烤鱼就做好了。

2.今天就来分享一下“家庭烤鱼”的做法吧。喜欢的朋友可以自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲫鱼、盐、豆腐、百叶帘丝、豆芽、金针菇、小葱、大葱、葱、芹菜、啤酒、姜、花椒、酱油、火锅底料、辣椒酱、花椒、干辣椒、糖、白芝麻、香菜、味精。

4.不用烤箱和油炸做出来的烤鱼香辣可口，餐厅的味道在家也能做出来。先准备一条大鲫鱼给老板清洗，然后切掉鱼鳍，修整鱼尾，在鲫鱼上放一把花刀，这样烧起来会更有味道，然后在流水下冲洗干净。

5.如果表面的粘液用水洗不掉，可以放入一勺盐，在鱼的表面摩擦，这样可以去除粘液，切掉鱼的牙齿。鱼牙很腥，处理后再放清水下。

6、然后将鲫鱼放入盆中，再放入切好的姜片、葱、小葱、大葱、盐。然后翻面，加点盐，撒点胡椒粉，这样酸菜鱼更容易入味。然后把葱姜挤汁，来回抹在鱼上，擦的很彻底，来回擦五分钟左右。加入啤酒，腌制20分钟。

7.锅里的水烧开后，加两勺盐，增加底味。然后将百叶、豆腐、金针菇、豆芽一起放入锅中，煮熟后捞出放入烤鱼盘中。准备一把不辣但是很香的干辣椒，放在碗里，然后用清水洗净。辣椒洗的比较干净，不容易炒。

8.待锅内蒸汽干透后，倒入更多的食用油，然后放入黄油火锅底料，两勺洗净的干辣椒和辣椒酱，然后翻炒调料，加入冷水，然后倒入啤酒，然后开始调味，加入生抽，老抽，一勺盐，一勺味精和两勺白糖，然后大火烧开。

9.鲫鱼的腌制时间到了，把鲫鱼捞出来，去掉辅料，然后放在案板上，用厨房纸擦干表面的水，里外都要擦干。热锅倒油，下姜片，然后把洗净的鲫鱼放进去，煎一面至凝固，然后翻面。用我们的方法炸出来的鱼很整齐，不会破皮。

1.烤鱼，一种起源于重庆巫溪县，发展于万州的特色美食。