没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天就和爸妈分享10种家常牛肉做法。它们嫩滑爽口麻辣，吃起来特别过瘾！

辣孜然牛肉制备配料

牛肉、洋葱、香菜、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、香油。

练习和步骤

1牛肉切片，洋葱切丝，香菜切丝。

2牛肉1汤匙、料酒2汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙，腌制10分钟。

3锅里放入蒜末和牛肉翻炒2分钟，再放入洋葱翻炒2分钟。

最后加入半勺盐和孜然辣椒粉香菜段，翻炒均匀后出锅。

嫩煎牛柳材料:

半斤牛柳

调料:

盐半勺，蚝油1勺，酱油2+1勺，白胡椒粉1勺，淀粉4勺，蛋清1个，黑胡椒碎1勺。

练习:

牛柳切片，加盐、蚝油、酱油、白胡椒粉、淀粉、蛋清，腌制半小时。

将2线辣椒切成滚刀片备用。用底油将牛肉炒至变色。

3再烧油，爆香姜蒜片，放入线椒，翻炒出辣味，倒入牛肉，翻炒均匀，放入生抽，黑胡椒碎。翻炒均匀，倒入水淀粉，翻炒至汤汁粘稠。

香菜炒牛肉食材:牛肉、香菜、蛋清。

调料:姜、蒜、红椒、香菜、酱油、蚝油、淀粉、盐。

练习:

1牛肉用蛋清、1汤匙食用油、1汤匙蚝油、1汤匙酱油、1汤匙淀粉和4汤匙水加少许盐腌制，直到牛肉完全吸收。

2热锅冷油，煸炒牛肉盘备用。

用剩下的油炒姜蒜至微黄，再放入红辣椒。

翻炒一会，加入牛肉，一勺酱油，少许盐。

5.加入芫荽炒匀，即可食用。

芹菜炒牛肉

里脊肉逆着纹路切片，用一勺盐，少许胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽，抓一勺料酒，加一勺食用油，抓最后一勺淀粉，腌制15分钟。

蒜末煸炒，牛肉在锅中打散，变色后立即食用。

炒芹菜，放牛肉，加点盐调味，出锅炒，真的很好吃，很好吃很好吃，在家炒牛肉，你值得拥有！

牛肉又嫩又滑

1选牛柳！这部分很嫩。

2逆着牛肉的纹路切肉，牛肉不是柴。

腌制时裹上一层淀粉和食用油，可以保持牛肉受热时水分不流失。

4牛肉一变色就出锅了！不用担心不熟，牛肉好煮，放在有自然余温的碗里就熟了！

洋葱炒牛肉

牛肉500g，葱白，小米辣，姜丝。

工作方法

牛肉切片，葱斜切，切成小辣块，姜切丝。

2牛肉1勺，料酒1勺，蚝油1勺，酱油1勺，食用油1勺，拌匀，腌制10分钟左右。

将姜丝放入油中煸炒，放入牛肉，煸炒至断，盛出备用。

4锅葱花少放油，炒香。加入1勺牛肉、少许酱油、少许糖、少许盐和鸡精翻炒均匀。加入1勺蒸鱼和小米辣酱油翻炒均匀。

洋葱炒牛肉的配料:

牛肉200克，葱半根，青椒1个，红椒1个，姜20克，酱油10克，酱油5克，油和盐适量。

练习:

1.一切准备工作都做得很好。将青椒和红椒切成小块，葱切一半，然后切成条状，姜和牛肉切片，不要太厚，加入料酒，拌匀，腌制10分钟。

2.锅里放油，炒姜片，再炒牛肉，熟了就上桌。

4.放入油炒洋葱，放入青椒和红椒翻炒，放入适量盐翻炒。

5.将炒好的牛肉放入锅中，加入生抽和老抽搅拌均匀，再加入少许盐调味即可食用！

蚝油牛肉配料:

材料:牛肉300g，青椒4个；

材料:淀粉2大勺、白糖3大勺、酱油、黑胡椒、料酒、橄榄油、大蒜2个、生姜2片、蚝油2大勺；。

练习:

1.青椒切斜段，牛肉切片备用；

2牛肉加入2汤匙淀粉、3汤匙糖、少许酱油、黑胡椒、料酒，腌制10分钟以上；

3热锅热油，压入2蒜泥，放入2片姜，待牛肉很烫很香后倒入，加入料酒和2大勺蚝油，翻炒上色均匀；

4最后倒入青椒继续翻炒至牛肉完全裹上酱汁。

剁椒炒牛肉腌制牛肉:将牛肉切片，加入一勺盐、料酒、酱油、淀粉和一个蛋清，均匀腌制20分钟。

1热锅放油冷却，牛肉抹平至熟，备用。

2锅里热油，爆香葱和蒜末，放入两勺剁椒炒香，然后放入光滑的牛肉，放入一勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，炒匀，再放入葱段，出锅。

大蒜孜然牛肉蔡氏

牛肉300g，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，葱，姜，蒜各一半，芝麻。

牛肉的做法

牛肉逆着条纹切片，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙淀粉、少许胡椒粉和1汤匙油，腌制15分钟。

2锅里烧热油，把牛肉抹平，取出。

3锅中热油爆香姜蒜末，放入葱、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、芝麻，牛肉翻炒均匀！

腌牛肉配料:

牛肉300g，姜蒜(多一点就是香)，小米泡椒(根据个人口味)，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，玉米淀粉，鸡精，糖。

牛肉的做法:

牛肉切片，加入料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，倒入少量姜葱水数次抓匀，加入淀粉1勺抓匀，加入油1勺抓匀。

2将牛肉用冷油在热锅中煸炒至变色(最好有一点血的颜色)，取出，再次放油煸炒姜、蒜、小米、泡椒至出香味。

3放入牛肉翻炒均匀，加入1茶匙生抽，少许鸡精和白糖翻炒均匀(一定要快煮才能嫩)。