今天这道菜叫莲花白，用的食材是白菜。这道菜的主要方法是煮，煮好了菜就上桌了。

一棵白菜(有的地方叫莲花白，莲花白)，去掉根，分成四个三角形的块，然后把叶子全部揉开。

葱白剁成斜切片，姜剁成菱形切片，蒜剁成薄片，加一把干红辣椒。

锅中烧开水，加入一勺植物油。水烧开后，倒入白菜叶，焯30秒，把水倒掉。

好了，这个简单好吃的莲花白就做好了。简单吗？

白菜吃起来又脆又香，颇受大众喜爱。同时也是农村经常种植的几种蔬菜，可以和白菜、萝卜、土豆相提并论。据研究，白菜有治疗睡眠质量差的功效，可谓独树一帜，味道鲜美，价值不菲。

加入植物油可以保持白菜的脆嫩，并使其在热烫过程中变得明亮。

锅中热油，倒入葱、姜、蒜、红干辣椒炒香。

然后倒入白菜叶，开大火快速翻炒。加入酱油、盐、鸡粉、糖，翻炒，将调料融化。然后倒入辣椒油，翻几下，出锅装盘。

大火炒就是炒的过程。卷心菜容易烹饪，使用它可以保持它的新鲜味道。