炖鱼汤，不要再用料酒，分享三个小技巧。这汤味道鲜美，没有鱼腥味。冬天喝的人多。这么冷的天喝一顿热饭，既能暖身暖胃，又能补充营养。冬天建议家长喝鲫鱼汤、鲈鱼汤，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。

不过炖鱼汤有一点让很多人很烦。就是煮出来的鱼汤会有很重的腥味。为了去腥，相信很多人都会选择在鱼汤里加料酒。毕竟在很多人眼里，料酒是去腥的首选，我也是这么做的才说实话。

但说实话，效果并不是那么好，甚至会加重鱼腥味，还会散发出一股怪味。炖鱼，去腥，再也不用料酒，分享3个妙招给父母。在烹饪过程中，利用这些招数，炖出来的汤味道鲜美，没有腥味。

【炖鱼汤】配方:鲫鱼、豆腐、葱姜、盐、白胡椒粉、白酒、食用油。

练习:

第一步，对鲫鱼进行处理，去除内脏和黑膜，然后用清水冲洗干净。想要鱼汤不腥，首先要注意的是一定要用鲜鱼，炖鱼的腥味自然很小。这是第一次政变。

第二步，将鱼晾干，然后将豆腐切成小块，葱切成葱花，姜切成姜片。起锅热油，油热后放入鲫鱼，开始小火煎至两面完全金黄，就好了。炸鱼，炸到两面金黄，腥味会减少很多，这是第二招。

第三步，把姜片扔进去，简单翻炒两次，出香后再倒入一定量的开水。然后倒一点白酒进去。白酒主要是用来去腥的。其脱腥效果比料酒强很多，还能起到一定的增香作用。这是第三次政变。

第四步，盖上锅盖，开始炖。大火烧开后，转小火继续炖。炖30分钟，鱼汤变白后，倒入豆腐继续炖10分钟。最后用盐和白胡椒调味，撒上葱花即可食用。