巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种。近年来，巴沙鱼在市场上以鱼为主要品类的许多餐馆中被作为特色菜。它没有刺和鳞片，它的肉很嫩，很好吃。今天就和各位家长分享一下我们自己研发的最简单直接的焖法，只需十分钟就能做出一顿美味。

材料:冻鲜巴沙鱼1片，料酒、酱油、糖各一碗，蒜、姜、孜然各一碗，黑胡椒、椒盐适量。

首先，我们把配料放在两个小碗里。这里有一些提示。大蒜切碎后，一定要用清水洗净，这样大蒜的一些粘稠分泌物会被冲走，不会在烹饪时粘在一起。

盖上锅盖焖2分钟，转大火收汁，同时撒点葱花，大功告成。开始下锅吧！

建议用干锅做这道菜。先将锅加热，然后加入一些植物油或色拉油。油温高时，倒入姜、孜然、蒜炒香。

然后把鱼片放上去，稍微煎一下，对面继续煎。

煎一面的时候，可以用铲子把鱼片周围的汤料撒在鱼身上，双面煎的时候会更美味。当两面都煎至金黄色时，加入开水，直到鱼被淹没。