准备三宝、鸡蛋、玉米淀粉、面包屑等油炸食品。

将香蕉削皮并切成两半。

先蘸玉米淀粉，蘸厚一点，头尾盖好，这样皮就炸脆了。

第二步，在蛋液里蘸一会儿，会有蛋液掉下来，所以要蘸均匀。

最后一步是裹面包屑，这是正确的顺序。有的人喜欢先蘸蛋液，再蘸玉米淀粉，最后蘸面包屑，会导致玉米淀粉不够稠。

面包屑包不起来，自然不能炸。

接下来是炸香蕉，把油烧到160度，转小火，依次把香蕉放下。

一直盯着煎，偶尔翻一下让它受热均匀，看到金黄后就可以捞出来了。

大排档版的香酥炸香蕉吃完了，皮金黄酥脆，香蕉炸的又甜又软，好吃到我想再炸一盘。