第四，在蛋液表面撒上香菜末、韭菜末、黑芝麻，至蛋液表面凝固翻面；

五:用刷子将调好的酱刷在另一面，加入油条或麻叶卷起来。

煎饼果子制作要点:

1.面糊一定要稀，这样煎饼才会软。山东煎饼的面糊很浓。有的山东煎饼只是取一个略软的面团，直接在面糊上滚，这样面糊就会粘得像纸一样薄。

面包，所以山东煎饼很脆。大连的面糊不一样，很稀。直接倒一勺在榛子上，用锅铲轻轻摊开。因为面糊很稀，水分会蒸发很快，以至于下面很快凝固，直到下面的水没了。

凝固了，翻到另一面继续，煎好的一面可以打鸡蛋和菜，就像山东煎饼步骤一样！

2.因为大连煎饼果子的面糊很稀，有些人会在面糊里加入切好的生菜或胡萝卜丝或火腿肠。这样的煎饼非常漂亮好吃。可以参考他们！

俗话说，师傅领进门，修行靠个人。厨师这个职业永远不可能凭借一个准确的配方做出美味的食物。除了天赋，更重要的是你的耐心和研究。中国地大物博，各地不同。

手把手教正宗煎饼果子；

配料:绿豆粉、玉米粉、生菜、甜面酱、香辣酱、鸡蛋、麻叶。

面糊比例:

绿豆粉和玉米粉的比例是2:1。加入适量水使面糊比蛋液稀，静置30分钟。{记住面糊一定要比蛋液稀，这样湿润了就会软。

煎饼果子制作步骤:

1.香菜、香葱切碎，甜面酱、蒜蓉辣酱按适量混合备用；

二:热锅放少许汗油，倒入面糊。快速转动刮刀，使面糊均匀分布在锅面上；

三:打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；

煎饼果子满大街都是卖的，吃起来也不难。但是如果你想在家里做，你真的需要努力。学煎饼果子不难！今天，我将教你如何制作正宗的煎饼果子。

口味不同，没有一种零食可以用一个配方吃遍全世界。