炒大头菜是我最喜欢的素菜。刚学做菜的时候很喜欢做，因为简单，刚开始学的时候总是水汪汪的。现在炒大头菜很简单。现在我来教你怎么做这道杠杆炒大头菜。

从一个大头菜中取30毫升(2勺)糖，15克(1勺)盐，3克干辣椒，7个大蒜和5瓣蒜。

1.将大头菜的叶子剥掉，用手撕成大块，洗净后沥干水分。

2.将干辣椒切丝，大蒜切片。

3.在锅里放油。微热时，转小火，放入蒜片和干辣椒片炒香。

4.转大火，倒入沥干水分的大头菜翻炒。

5.将大头菜略炒至变软，然后加入酱油、糖、盐翻炒均匀。

6、出锅，完成

小贴士1。大头菜一定要沥干，才能炒出焦香味。2.开始炒蒜和干辣椒的时候要小火，以免烧焦，影响口感。3.炒大头菜的时候一定要在这道菜里放糖，会让这道菜比原来好吃100倍。