3.促进康复

可以提高身体的抗病能力，适用于手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。

补充铁和血液

铁是造血的必需元素，牛肉富含铁。多吃牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

牛肉的营养价值

牛肉牛肉+栗子的饮食禁忌引起呕吐。

牛肉+红糖胀死

牛肉和咸菜会中毒。

牛肉+鲶鱼会中毒。

牛肉+蜗牛会中毒。

牛肉+白酒会导致牙齿发炎。

牛肉和橄榄一起吃会引起不适。

此外，牛肉的禁忌还有

(1)不宜食用反复余热或冷藏加热的牛肉食品。

(2)上火者忌食。

(3)熏制、烘烤、腌制的产品不宜食用。

(4)不宜用不当的烹调方法烹调。

(5)不去除甲状腺的牛肉不宜食用。

(6)不宜在炒完其他肉类后，用未清洗的炒锅炒牛肉。

(7)与猪肉、白酒、韭菜、葱(蒜)、姜同食容易引起牙龈炎。

(8)不宜与牛膝、仙茅同用。

(9)服用氨茶碱时禁止食用。

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鲍鱼、鲶鱼。

在东北，冬天一到，全家人就会围坐在桌前，喝着热腾腾的牛肉萝卜汤驱寒，灌一锅汤暖胃暖心。

材料:牛肉500g、胡萝卜、胡萝卜、鲜香酱油、料酒、醋泥、米醋、盐、大料、香叶2-3片、蒜片3片、香菜片2-3片、姜粉1把。

1、胡萝卜胡萝卜洗净切块，块可以是大一点的蒜片。

2.牛肉洗净，去血，切块。

3.撒上适量姜粉，抓匀(如果没有姜粉，可以直接将姜片放入冷水锅中)。

4、将牛肉、大料、香叶、蒜片(姜片)放入冷水中，后面放萝卜。

5.倒入味达美料酒，搅拌均匀，盖上盖子，烧开。

6.水烧开后，倒入酰基醋。

7.倒入大卫美味鲜酱油和适量盐，搅拌均匀，继续用中高火炖。

8.炖一小时左右，捞出大料和香叶，撇去浮沫和油，倒入萝卜，继续炖半小时左右。

9.炖好关火。加入芫荽，搅拌。

10、出锅，超级香

小贴士牛肉可以先用高压锅压一下，可以缩短炖的时间。炖的时间不是绝对的，要看材料的多少。

牛肉的营养功效。增加肌肉。

对增长肌肉，增强力量特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

提高免疫力

能帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于身体在高强度训练后的恢复。

(2)不宜与富含维生素c的食物同食。