生菜不要怕不熟，只要洗干净就可以生吃。用开水将生菜轻轻焯一下，生菜不会变黄，口感脆甜。

[蚝油生菜]

1.拿两把生菜，去根，一片一片撕下叶子，仔细洗干净，尤其是根部。洗完后，把它们泡在水里。

2.大蒜五六片，拍平切块，红辣椒切圈。如果不爱吃辣，就不用放蒜备用。

3.将锅里的水烧开，加盐，倒入几滴植物油，水烧开后关火，将生菜倒入锅中，迅速拌匀，焯至呈蓝色。(这个过程可能只需要五到十秒)拿出来沥干。

4.往锅里倒一点油。用没炸过的植物油。油热后，加入蒜末和辣椒圈。当你闻到大蒜的香味时，加入清亮的蚝油。蚝油融化后，加入少许盐和鸡精。如果想吃原料的味道，鸡精可以留着。

5.然后勾上水淀粉。当汤粘稠时，关火，把汤倒在生菜上。

今天就和爸妈分享一下家常营养餐“蚝油生菜”的做法。蚝油生菜是广东常见的汉族特色菜，属于粤菜。它是由生菜、味士达蚝油和辅料制成的。这道菜营养丰富，鲜香可口，鲜滑可口。生菜也有减肥的功效，很受亲戚们的欢迎。