没有烟火，人生就是一场孤独的旅行。今天，我将与我的父母分享辣椒酱的10种新做法。一次吃5斤不够，比吃肉还香。赶紧收藏！

辣椒酱准备配料

青椒和红椒，10个蒜瓣，1片姜，1个葱，1个洋葱，2种香料（八角，2片香叶，1个桂皮和1个胡椒）。

练习和步骤

1用料理机将青椒和红椒、生姜和大蒜碾碎。

锅中放入半碗油、洋葱块和姜片，将所有香料炒香。

3倒入剁椒翻炒一分钟，1勺酱油，1勺蚝油，1勺盐，1勺鸡精，1勺白糖和少许酒一起翻炒。

大蒜辣椒酱配料:

1斤小米辣，5个蒜头，几条姜。

食用油、盐、白糖、酱油

练习:

1.小米去掉辣根，大蒜去皮，生姜去皮。

2、小米辣、大蒜、生姜洗净后，捞出并擦干水分，记得擦干。

3、小米辣、大蒜和生姜切碎（这是个体力活，记得戴手套，一旦忘记带手套，一整天的手都在烧），分别处理。

4.将食用油倒入冷锅中，加入蒜末和姜末，用小火慢慢翻炒出香味。

5.大约3分钟后，倒入准备好的花椒粉，翻炒均匀，然后慢慢翻炒3分钟。

6.最后，加入半勺糖、1勺盐和2勺酱油（我的勺子是超大号的，就是汤勺），搅拌均匀，然后煮大约2分钟。

7.煮好后放入碗中，晾凉即可装罐~

自制辣椒酱的材料:辣椒（粗、细）、菜籽油、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、白芝麻、白糖、鸡精、蚝油、酱油、孜然粉、五香粉。

开始制作

1:姜、蒜洗净切片，葱切段（或打个结）。

2:将菜籽油加热至六七成热，加入葱、姜和蒜，用小火炸至干燥，然后取出，然后加入八角、桂皮、香叶和辣椒，炸至变色，取出。

3:将干辣椒粗细混合，倒入煮好的辣椒油（辣椒油6-7成熟时不能太烫，太烫会把辣椒烧焦），然后在1分钟内加入酱油、白糖、蚝油、鸡精、孜然粉、五香粉和白芝麻（喜欢麻味的可以加一点胡椒粉），然后搅拌均匀。完美收工！

4:如果你吃了很多一次性吃不完的辣椒酱，可以将其冷却并放在玻璃罐中保存。

自制辣椒酱食材:辣椒2公斤大蒜120克番茄500克白醋140克白糖100克盐100克黄豆酱100克

生产方法:

1.买回来的辣椒洗净沥干水分；

2准备所需食材:大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、糖100克、盐100克；

3西红柿去皮切块后放入料理机中打碎备用；

4辣椒去籽后，在料理机中切成片或切碎；

5将提前准备好的西红柿、辣椒、盐、糖和黄豆酱放入不粘锅中；

6火至粘稠；

7.关火后加入白醋搅拌均匀，放凉至室温；

8最后加入大蒜拌匀。

9超级好吃又香的辣椒酱会熟；

放入事先消毒过的瓶中，放入冰箱冷藏。时间越长，味道越好。放在一边也不错！

万能大蒜辣椒酱食材准备:一斤大蒜、半斤小米辣、

姜一小段，豆豉100克。

1大蒜去皮洗净晾干，小米辣洗净晾干。

用料理机碾碎大蒜、生姜、小米、辣椒和豆豉。

3将油放入锅中，将油转小火，加入蒜末和姜末，煮两三分钟，然后加入豆豉，再煮两三分钟，加入小米辣。

4加入调料:盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖和白酒，搅拌均匀。

5.小火煮五六分钟。

万能蘑菇辣椒酱配料:

香菇400克、小米椒10个、蒜2球、姜1片。

练习:

首先，制作酱汁:2勺酱油、半勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐、1勺淀粉和半碗水。

2准备好所有的食材，包括香菇、生姜、大蒜和小米椒。

3锅中加入更多的菜籽油，加入姜，蒜和小米椒，翻炒1分钟，加入蘑菇，翻炒至熟，将汁翻炒均匀。

你可以一次多做一些，并把剩菜放在冰箱里。吃什么拿什么很方便。

辣酱的油最好用菜籽油，比其他食用油更香。剁辣椒和大蒜之前，要把它们洗干净并完全晾干，这样它们就不容易坏。

自制剁椒配料”

青椒、小米、大蒜、生姜、白芝麻、油、盐、糖、酱油和蚝油。

工作方法

1准备一把青椒和小米，切碎备用。将一个大蒜和一小块生姜切碎备用。

2热锅里放适量的油，可以多放点油。加入蒜末和姜末，翻炒至微金黄色。加入辣椒翻炒。

3加入一勺半盐、一勺糖、一勺酱油和一勺蚝油，翻炒入味，最后撒上白芝麻。

蒜香牛肉辣椒酱配料:牛腩250克、大蒜60克、姜末20克、豆瓣酱10克、郫县豆瓣酱15克、辣椒面+干辣椒片+辣椒粉150克、五香粉5克、花椒粉10克、盐20克、糖10克、花生+花生片100克、白芝麻50克、白油500克。

步骤

1准备工作:牛腩要切成1厘米的肥瘦相间的小丁，大蒜和生姜要切碎，我为辣椒选择了三种不同的面条+片+段。为了丰富口感，花生的一半要碾碎，花生和芝麻要炒熟，植物油是指植物提取。

2:油烧至六成热，放入牛腩丁，转小火慢煎，直到没有水，变成牛肉渣。

3:加入豆瓣酱（不辣）和郫县豆瓣酱（辣）翻炒出香味。

4:加入蒜末和姜末，炒出香味。

5:加入3种干辣椒炒香。

6:加入五香粉、胡椒粉、盐、糖、花生和芝麻，炒出香味。盐可以增加。我担心它太咸了，我没有放太多。

自制辣椒酱食材准备:红辣椒300克、青椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克、花椒1克、干红辣椒2克、桂皮1克、大葱1克、香叶4克。

生产步骤:

1准备食材，青椒和红椒洗净沥干水分，大蒜去皮，鲜姜洗净。如果你喜欢大蒜和生姜，你可以多放一些。

2将青红椒切段，生姜切成厚片。

3将青红椒段、姜片和大蒜放入料理机中，并将其打成碎片，不要太多，否则不会有香味。

4把碎辣椒放入碗中，加入盐，盐可以多一点，盐的保质期很长，但我放了三勺。

5准备植物油和香料，切辣椒，干红辣椒，肉桂，香叶和大葱，如果你喜欢，可以加入洋葱和欧芹。

我用菜籽油。我把配料一起放进锅里。当洋葱稍微烧焦时，就离火了。

6准备一个筛子，将热油过筛倒在剁椒上，用勺子搅拌均匀。

7放在干净的瓶子里就行了，一般十天就可以了。

牛肉辣椒酱配料:干黄酱200克、牛肉馅500克、红辣椒500克、生花生和熟白芝麻。

练习:

1锅内不放油，小火煸炒花生，去皮切碎；将干黄酱加水搅拌至均匀无颗粒；胡椒被切碎或直接用食品加工机碾碎。

2锅里放油，多放点！！我放了一个汤勺，两勺。否则牛肉酱不香，容易变质。将牛肉加热，翻炒至肉变干。

锅中加入干黄酱、剁椒、碎花生、芝麻、两勺糖、两勺鸡精和两勺盐，中火翻炒至水分收干（约20分钟）。

4然后放入密封罐中。放在冰箱里保存三个月左右就可以了！