蒸鸡蛋羹，冷水还是温水？多少勺水？教你正确的方法，平稳和q弹。

蒸鸡蛋羹就是这么简单，只要你明白“加什么水？”“多少水？”，就可以蒸出美味的鸡蛋羹了。至于温度，用冷水或开水，但用开水会更快。

鸡蛋羹营养又美味。可以补充蛋白质、钙、铁、蛋黄、维生素A等。以利于消化和吸收。它是一种老少皆宜的美味食品。

这种美味的食物很简单，只需要用水蒸鸡蛋就行了，但很多人吃起来不好吃，要么味道太老，蜂窝太多，而且可能不会凝固，这些都是错误的方法造成的。

蒸鸡蛋羹应该加什么水？多少水？估计很多人都不知道，都是“凭感觉”做的，所以每次蒸出来的鸡蛋羹味道都会差一点。父母都喜欢吃鸡蛋羹，平时在家蒸也方便。今天，我将和我的父母谈谈蒸鸡蛋羹的技巧。

1.鸡蛋羹应该加什么水？

很多人直接加自来水，或者用净水器过滤的水。这种水是原水，可以溶解大量空气。如果你用这种水蒸鸡蛋羹，很容易出现蜂窝，这是由于气体受热时膨胀造成的。

正确的方法是加入“开水”，即加热的水。当气体在加热过程中溢出时，它不会使蛋羹呈蜂窝状。很多人问，我可以用开水吗？当然，你仍然可以蒸出光滑的鸡蛋羹。

2.我应该在鸡蛋液中加入多少水？

蒸鸡蛋羹一般加多少水？应该都是“猜”的，有时长有时短，会导致味道老了，有时塑造不出来。其实加多少水是成正比的。

正确的方法是加入1.5倍的水，大约50克一个鸡蛋，和75毫升水。可以把水换成豆浆和牛奶，蒸出来的味道更香。

3.你在蒸鸡蛋上盖盖子吗？

很多蒸菜都是直接蒸的，比如红烧肉、蒸排骨、粉蒸肉等。，而且汤可以多一些，但是蒸蛋不能这样。如果不盖盖子，滴落的水将使表面坑洼不平，从而影响外观。

正确的方法是盖上盖子或盘子，或者用保鲜膜包裹起来，这样可以防止水蒸气滴落。需要注意的是，保鲜膜要扎几个透气孔，否则蛋液会膨胀。

下面就和家长们说说蒸鸡蛋羹的具体做法吧。学会自己喜欢吃的东西，保证鸡蛋羹嫩滑，特别好吃。

“蒸鸡蛋汤”

准备2个鸡蛋，1根香葱，盐，酱油和香油。

第一步:鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌成均匀的蛋液，倒入150毫升豆浆，用筷子搅拌均匀，豆浆提前用破壁机打匀。

第二步，包一层保鲜膜，用筷子扎几个小孔。蒸锅里的水烧开，放入鸡蛋碗中，中火蒸7分钟，鸡蛋汤就煮好了。

第三步:倒入适量的香油，生抽，撒上葱花，就可以享用美味了，特别嫩滑。

这种方法使用热豆浆，可以使蛋液迅速凝固，大大缩短蒸的时间，使蛋汤的味道更顺滑，也可以换成开水或水煮。