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炸带鱼用淀粉还是面粉？教你如何正确做。很多朋友喜欢吃油炸带鱼，但他们不知道如何在家里做出美味的带鱼。今天，我将告诉我的父母炸带鱼的做法并不复杂。只要掌握了方法和技巧，即使你是厨房小白，也可以在家做出香脆可口的油炸带鱼。

在家做脆皮炸带鱼用淀粉还是面粉？今天，我将与我的亲戚分享炸带鱼的正确方法。按照我分享的方法做出来的炸带鱼金黄酥脆不软，上桌后全家人抢着吃。

首先，我们将购买的带鱼用水清洗干净，并去除头尾。带鱼身上有一层银鳞，属于卵磷脂，营养非常丰富。这不需要移除。用剪刀剪掉带鱼的鱼鳍。

将清洗干净的带鱼用刀剁成长段。

在鱼的两面都放一把花刀，这样更容易腌制入味。

接下来，我们开始腌制带鱼，将换好刀的鱼块放入大碗中，加入少许葱、姜丝、胡椒粉、一勺盐和一勺五香粉，然后倒入少许料酒，用手均匀腌制10分钟左右。

准备一个干净的碗，碗中放一个鸡蛋，倒入一袋酥肉专用面粉。这种面粉是香脆可口的油炸带鱼的关键。

然后加入适量的水，用勺子将面糊搅拌成酸奶。

将准备好的面糊倒入腌制好的鱼块中，用手搅拌均匀，使每条带鱼都均匀地裹上一层糊。

锅中倒入适量的食用油，油温达到6成热时将鱼块煎熟，开小火慢煎8分钟左右，将带鱼煎至色泽金黄、外酥里嫩后捞出控油。

炸好的带鱼放入盛有干净油的盘中后，就可以上桌了，一道美味香脆的炸带鱼就做好了，就这么简单。以后，你还想吃油炸带鱼，就像我在家做的一样。按照上述方法和步骤制作的油炸带鱼色泽金黄，外酥里嫩，上桌后大人小孩都抢着吃。