将花生放在水龙头下冲洗一分钟。这有两个目的。一是去除花生表面的灰尘，使它们变得干净。另一种是将花生弄湿，这样在潮湿的状态下不容易油炸，这样会延长油炸时间，使花生更脆。这一步是炒花生的额外步骤，也是一个诀窍。用这一步炒出来的花生对生活的感觉不会很好。

但是，请记住，如果您油炸花生，则不要长时间浸泡它们，否则长时间浸泡它们将很难油炸和酥脆，而且只有在锅中有更多油的情况下才能浸泡它们，所以最好用水冲洗它们。

洗完后，控制水量，控制大量水分，然后将花生倒在厨房纸巾上以去除水分。

炒锅加油，把花生倒入锅中，记得锅里放冷油，油要多一点，让每一颗花生都沾到油，这样炒出来的花生就不会糊了。

小火翻炒至花生发出响声，再翻炒至响声减小，观察花生的状态，直至花生微微焦黄。

这时倒入少许白酒快速翻炒。关火后取出，撒上盐或白糖拌匀，炸花生米就完成了，比直接炸更美味，比炸花生米用油少，更适合家庭操作。

此外，在烹饪前加入白酒可以延长保质期，多放几天后仍然清脆可口。还有花生可供选择。如果以前家里有储存的花生，在油炸前检查花生的质量。如果花生已经恢复了水分，不建议油炸。这样的花生不脆。炒花生时要注意观察。当花生的爆裂声减弱时，此时基本上就炸好了。如果不及时关火，花生炒熟后就不好吃了。

花生油炸后不要立即食用。最好的味道是它们冷却并彻底冷却后变脆。

炒花生米，记住“一招”，炒后酥脆不糊，比直接炒更好吃。

寒露过后，天气特别冷，有些人想喝点酒暖暖身子。例如，我的父亲在每年的这个时候都会喝很多酒，并且经常在晚餐时喝一些酒，而我的母亲则不需要费心做一道开胃菜，只需做一盘油炸花生即可。她可以一次吃一大盘两三天，而且它不会在那里恢复水分。每次她吃它时，它都会变得松脆，嚼起来更香。

花生自古以来就是最受欢迎的开胃菜，可以说是老酒鬼的最爱。但说到制作，它看起来非常简单。如果你想把它做好，那就没那么容易了，要么口感不脆要么颜色又丑又暗，而且吃起来很苦。

大多数人炒花生都是直接倒入锅中。看起来没什么问题，但是这种方法很容易做不好，尤其是对一些没有经验的朋友来说，所以不要直接在锅里炸，多做一步，花生就会脆而不糊。

怎么做？爆炒花生米，记住“一招”，炸后酥而不糊，比直接炸更好吃！

我来和朋友们分享一下炒花生的具体方法。只要按照步骤操作，你就会知道如何制作它们。以后再也不怕犯错了。我每次都会把它们做得又美又好吃。来看看一道简单美味的开胃菜，家里的客人可以轻松炒熟。

油炸花生的步骤:

准备一碗花生。花生必须干燥湿润，不发霉发芽，吃起来像花生。这很容易做到。如果花生本身恢复了水分，就很难使它们变脆。

你学会炸花生了吗？只要你记住这个窍门，在油炸前多做清洗，你就可以油炸花生。