【清蒸鲈鱼】

1.准备一条新鲜的鲈鱼，首先将其打晕，去掉鱼鳞，在鱼的肚子上剪一个小口以便于清洗，取一双筷子，从鱼嘴插入鱼鳃的两侧，转动筷子取出鱼肚中的内脏和鱼鳃，并反复清洗。

2.将鱼沿背部两面切开，加入2克盐和5克料酒，将盐和料酒均匀涂抹。盐是为了给鱼提味，料酒减少鱼腥味。姜切片，葱断生。

3.将葱和姜片放在切好的鱼背两侧，然后等到水沸腾时，将鲈鱼蒸八分钟。

4.姜切丝，葱切末，青椒和红椒各一个，切成丝，与葱丝和姜丝一起放入锅中，用水浸泡，口感脆脆的。如果喜欢吃辣的，还可以加一点辣椒丝。

我喜欢蒸，尤其是在夏天。它无烟、营养、健康、简单。越好吃的东西越容易烹饪。经常听身边的朋友说清蒸鱼不好吃，一点味道都没有。除了一些朋友强调味道之外，我想他们说清蒸鱼不好吃，主要是因为蒸的时候不好吃，以至于蒸出来的鱼太淡了。我在常识百科上总结的。蒸鱼还是有一些小技巧的。边做边说吧。

5.接下来我们来调料汁:取一口小锅，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

6.8分钟后，鲈鱼蒸熟，摘下葱和姜，倒出多余的水，将混合汁均匀浇在鲈鱼上，然后将切碎的葱丝、姜丝和辣椒放在鲈鱼上。

7.烧锅里的油。油温7成热时，将热油均匀淋在葱姜辣椒丝上。当你听到“滋滋”的声音时，洋葱是香的，你可以吃它。

提示:

如果不剖开直接蒸，就得多蒸几分钟，这样鱼肉就不会那么嫩了；先蒸蒸锅，再放鱼；永远让火燃烧。