秋季炎热干燥，食用莲藕好处多多，不仅可以清热止咳、健脾开胃、清肠减脂，还可以止血化瘀、益气安神。

今天，我特意为父母准备了一份“秋季吃藕指南”。它清新爽口，美味可口！快来看看吧~

1.糖醋莲藕丁

准备食材:莲藕一根、酱油6克、白醋6克、白糖6克、番茄酱6克、盐6克、淀粉6克、大蒜适量。

具体做法:

1.莲藕洗净去皮，切成丁。

2.加入生抽、白醋、糖、番茄酱、盐、淀粉和125毫升水，搅拌均匀备用。

3.将莲藕放入沸水中煮两分钟，捞出备用。

4.油热后，加入蒜末翻炒，然后加入莲藕丁翻炒。

5.倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀即可盛出。

二、莲藕排骨汤

准备食材:莲藕一根、排骨400克、姜片、高汤、小葱、盐和胡椒粉。

具体做法:

1.首先，将莲藕切成滚刀块，加入少许盐搅拌均匀，将排骨切成2-3厘米的块，放入冷水锅中，焯出血水；

2.把莲藕、排骨和姜片放入锅中，倒入高汤（如果没有高汤，可以用油搅拌排骨和姜片，加入开水，汤就和它一样浓了~）

3.水开后小火炖2小时，加入少许盐和胡椒粉调味。

第三，鲜虾藕饼

准备食材:莲藕、虾仁、土豆淀粉、料酒、酱油、盐、黑胡椒和色拉油。

具体做法:

1.虾洗净去皮切细粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和土豆淀粉拌匀腌制备用。

2.莲藕切成1厘米厚的片，将虾填入莲藕的孔中。

3、全部包馅后两面撒上淀粉。

4.向锅中加入色拉油并加热。加入藕饼，轻轻煎至两面熟透。

第四，凉拌莲藕

准备材料:莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、糖适量、盐适量、辣椒4个。

具体做法:

1.莲藕去皮洗净，切成3毫米厚的片，辣椒切碎；

2.将藕片放入沸水中煮半分钟捞起；

3.加入适量白米醋、盐和糖拌匀。加入泡椒拌匀。

4、取一口干净的锅烧热，加入适量玉米油烧热，将热油浇在辣椒上滋养；

5、倒入藕片并搅拌均匀，摆盘。

五、什锦莲藕丁

材料:莲藕、1个青椒、1个番茄、2个鸡腿菇、一些面筋、1/4茶匙盐、1/8茶匙糖、1茶匙甜辣酱。

具体做法:

1.莲藕去皮切丁，放入沸水中烫3分钟，然后捞起放入冷水中；青椒、番茄、鸡腿菇、面筋分别切丁备用；

2.莲藕捞出沥干水分；

3.锅中烧热油，将鸡腿菇和面筋炒1分钟，然后将青椒和莲藕丁炒半分钟，加入西红柿再炒半分钟，加入所有调味料搅拌均匀。

六、酸辣莲藕丁

准备食材:莲藕两根、青椒适量、红椒适量、大蒜适量。

具体做法:

1.莲藕去皮后切成小丁、青椒、红椒和蒜片备用。（切好的莲藕一定要用清水浸泡，否则容易变色。)

2.锅中倒入适量的油。油热时，加入蒜片翻炒出香味。将红椒和青椒放入锅中翻炒出香味。

3.将莲藕放入锅中翻炒，加入1勺盐、1勺酱油、1勺糖、2勺香醋和半勺鸡精调味，搅拌均匀即可食用。