食材:优质牛排骨、牛里脊肉备用（没有牛骨牛肉汤就没效果）、大块生姜、一二十片胡椒粉、盐和萝卜片。

第一步:将肉清理干净，放入大锅中，加入冷水。煮开后，去掉排骨、骨头和肉。煮肉的水被倒出。

第二步:国洗干净，加入冷水，加入焯过水的排骨、牛骨和牛肉。加入姜和胡椒。把火烧开，慢慢炖。不少于1.5小时。

第三步:关火前十分钟根据个人口味加入盐和萝卜片。肉骨分离，汤汁清澈醇厚。牛排去掉牛骨，牛筋完全冷却后切片，根据个人口味制作自己的菜肴。

肉汤味道鲜美，可以用香菜调味，也可以放在冰箱里保存，用于日常煲汤。