2.准备一些大蒜，拍扁，剁成蒜末放入碗中。

3.锅里多烧一点油。油温7成热时，起锅，将热油浇在蒜末上，激发蒜味，然后加入2克盐、10克酱油、10克香醋和5克糖，趁热搅拌均匀。

“茄子”可以说是国民喜闻乐见的美食。江浙一带的人称之为六菜，老广人称之为矮瓜。它的颜色多为紫色或紫黑色，也有浅绿色或白色的品种，形状也有圆形、椭圆形和梨形。茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，茄子的吃法也很多，比如很多人熟知的“红烧茄子鱼香茄子”。虽然这些菜非常美味，但它们不适合经常食用，因为你要烹饪这些菜的美味油必须很大，这是许多人避免它们的主要原因。

那么有没有办法既好吃又少油呢？当然，让我们为父母分享一种简单的更快的吃茄子的方法“大蒜茄子”。快来和你喜欢的朋友一起学习吧。

【蒜蓉茄子】

1.首先，我们准备一个紫茄子，洗净后去掉茄子柄，直接放入沸腾的蒸锅中蒸，大约需要10分钟。

4.这时，茄子也蒸熟了，变得很软。我们把它拿出来，用筷子在中间撕开一条缝，把刚刚准备好的果汁放进去，撒上葱花。