绿豆芽是绿豆种子浸泡后的嫩芽。绿豆芽重新发芽的过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质会分解成人体所需的各种氨基酸，可达到绿豆芽原来含量的7倍。多吃青苗有好处。绿豆芽是万能食材，可炒可做配菜，深受喜爱。

天热了，用一把绿豆芽做个简单的翻炒，清淡爽口，开胃下饭。主要方法简单，步骤详细。让我们看看如何做到这一点。

【炒绿豆芽】

材料:绿豆芽

辅料:干红辣椒

调料:植物油、盐、鸡精、白糖和蚝油

练习:

1.新鲜的绿豆芽，在流动水下清洗干净，沥干至盆中备用。

2.将几片大蒜切成蒜片。

3.将一片生姜切成姜片，与蒜片一起放入小碗中备用。

向小碗中加入干红辣椒

5.从锅中加入植物油，加入生姜和大蒜片以及干红辣椒炒香。

6.加入控干水分的绿豆芽翻炒，记得大火。

7.翻炒均匀后加盐调味。

8.然后加入鸡精、糖和蚝油搅拌均匀。

9.翻炒几下即可食用，享受美味。

小贴士:

1.在流水下清洗绿豆芽。

2.加入植物油，加入生姜和大蒜片，然后加入绿豆芽以控制水分。

3.大火翻炒，搅拌均匀调味，即可食用。