生茄子

原料

茄子300克、青椒100克、红椒50克、姜末10克、蒜末30克、精盐、糖、白醋、味精和熟植物油。

工作方法

茄子洗净，用手撕成条状，用盐拌匀，腌制10分钟左右，青椒切段，红椒切粒，然后用泡菜盐水浸泡90分钟左右。

将所有茄子、青椒和红椒放入盘中，然后加入姜末、蒜末、精盐、白糖、白醋、味精和香油。同时，倒入少许泡菜盐水，然后混合均匀后即可食用。

特性

方法新颖，味道独特，茄子气味宜人。

指出

口味清淡的可以少放或不放红椒。