冬季多吃莲藕可以达到清热解毒、润肺滋补的功效。同时莲藕中有较多的水分，可以帮助我们润燥止咳，消除冬季干燥环境中的一些炎症和内热。而在家吃莲藕，最常见的是凉拌或煲汤；但是除了这两种方法之外，家长们还知道用莲藕可以做出什么好吃的食物吗？今天我们就来分享莲藕的“八大”家常菜做法！

莲藕排骨汤【制作步骤】莲藕去皮后，离藕的一端约2厘米处，用刀斜切作为藕盖；糯米提前浸泡3小时左右，加入少许红糖拌匀；直接将糯米慢慢倒入莲藕中；加满到8分钟；盖上莲藕，用竹签固定；莲藕直接放入锅中，加入红枣、红糖、桂花，水没过莲藕，放入高压锅压40分钟左右；煮好后汤汁不浓郁，可以换个工作熬浓，切片装盘；最后撒上桂花即可。

莲藕肉饼

【制作步骤】莲藕和猪肉剁成泥备用；把它们放在一起，叫一点淀粉、蚝油、一点水、酱油和花生油拌匀。上蒸锅蒸20分钟左右；蒸好后撒上香葱，再淋上少许香油。

莲藕汤

【制作步骤】莲藕洗净切成小块，用清水冲洗干净后放入料理机中打成泥。将莲藕泥放入锅中，加入3碗清水，煮至沸腾并不断搅拌。在煮好的莲藕汤中加入2勺桂花调味，或撒少许桂花干增香。

糖醋藕饼

【制作步骤】将莲藕切成小丁，生姜切成末备用；将莲藕、肉末和姜末放入锅中，然后依次加入1个蛋清、半勺酱油、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉和少许香油，然后朝一个方向用力搅拌至馅料搅拌不动；取一个干净的小碗，然后加入3勺白糖、2勺香醋、1勺酱油和4勺清水，拌匀成糖醋汁备用；将适量的馅料放在手中，揉成小圆饼，然后放入有油的锅中，开始用小火煎至一面微黄时取出，直至藕饼成熟；往锅里倒一点油。油热后，将适量番茄酱倒入锅中搅拌均匀。最后，将整碗糖醋汁倒入锅中，煎至汤汁浓稠。

糖醋莲藕丁

【制作步骤】煲汤建议选择红花藕和粉藕，这两种藕口感糯糯的，特别适合煲汤。排骨洗净，放入冷水中；姜片和料酒焯水，捞出；另起锅倒油，放入葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色；倒入食材三倍的开水，大火烧开，放入洗净的莲藕（切成滚刀块）；用文火将水煮沸1-2小时。时间到了，藕粉汤就浓了。最后，简单地在烹饪前放一点盐。

凉拌藕片

【制作步骤】制作凉拌藕片，一定要选用白藕和脆藕，这样才能清脆多汁。莲藕洗净去皮后切成薄片直接用白醋水浸泡5分钟；将莲藕放入沸水中煮熟，然后捞出。加入葱丝、姜丝、干辣椒、盐、糖和白醋，淋入热油拌匀即可直接食用。

汤和小吃

【制作步骤】准备荷兰豆、豆角、木耳、胡萝卜（切成菱形）、藕片、蒜片备用；煮锅加入少许盐和食用油，依次焯水后捞出备用；油热后，放入蒜片爆香，倒入所有材料，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀后即可食用。

糯米蒸藕

【制作步骤】莲藕去皮切丁；开水焯一下捞出备用；准备一个小碗，放入酱油、白醋、糖、鸡精和盐，调好糖醋汁；准备一小碗淀粉水备用；将莲藕丁倒入油中翻炒至微微变色；倒入糖醋汁，加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，最后加入葱花。