1.蛋黄锅中加入10克细砂糖、水和玉米油，搅拌至细砂糖融化。

2.将蛋糕粉过筛加入蛋黄液中，用刮刀搅拌至无干粉。

3.蛋黄面糊中加入1/2打好的蛋白，用刮刀呈之字形拌匀，再加入剩下的1/2蛋白，呈之字形拌匀，蛋糕面糊就做好了。

第三，烘焙

1.在8英寸的模具中装满油纸，倒入混合好的蛋糕糊，轻轻摇晃几次模具，将蛋糕糊中的大气泡震出（这样烤出来的蛋糕组织更细腻）。

2.将模具放入烤盘，倒入开水。

3.烤箱预热160度，放入烤盘，160度烤50分钟。最后20分钟用锡纸覆盖蛋糕，以避免蛋糕表面的颜色太暗（观察蛋糕颜色是否需要用锡纸覆盖）。

4.烤好后取出，晃动蛋糕模具，让其冷却后再脱模。

–提示& # 8211；

在蛋清中加入柠檬汁可以去除鸡蛋的蛋腥味，调节蛋清的PH值（中和碱性）。打发走后，蛋清容易起泡，蛋糕会更软。可以用白醋代替柠檬，用量一定要小，只要几滴柠檬汁或白醋就够了。

蛋糕的储存:蛋糕烘烤冷却后脱模，切成块，放入保鲜盒中，将两个苹果同时切好放入盒中，密封盖好，放入冰箱冷藏2 & # 8211；三天。在盒子里加入苹果不仅可以保持蛋糕中的水分，还可以使蛋糕更香。

古早饼，我自然把它理解为小时候很少吃的基础饼，现在还经常怀念。它没有奶油，只有浓郁的鸡蛋香味，口感q弹，无比柔软细腻，入口即化。

几天前，我从橱柜里打包了一袋蛋糕粉，让我们用我的想法做一个古老的早晨蛋糕吧！

三个简单的步骤:搅拌蛋白，搅拌面糊，然后在烤箱中烘烤。随着烤箱的热度而浮动的香气足以挑逗食欲。这位想省早餐又不想整晚吃主食的先生一反常态:“别呆了，吃吧！”难得的放纵也是生活的调剂。一块小蛋糕，一壶老茶和两个人就是这样简单却又充满回味——古时候的味道。

把照片发到朋友圈，关于教程的信息就会纷至沓来，并一一回应。所以我又安排了一次。

–可食用材料& # 8211；

6个常温鸡蛋、100克蛋糕粉、50克细砂糖、40克水、40克玉米油、1克盐和几滴柠檬汁。

–步步高& # 8211；

首先，发送蛋白质

1.将蛋清和蛋黄分开，放在两个无水无油的干净容器中。

2.在蛋白碗中加入40克细砂糖、盐和柠檬汁，电动打蛋器中速打发，使蛋白呈中性发泡（蛋白纹路清晰不会消失，直立容器时蛋白不会流出）。

第二，制作面糊

我对“古早味”的理解仅仅停留在字面意义上，老味道和怀旧味道。