在广东，你必须去顺德。去顺德一定要先去生牛乳做的双皮奶。在顺德买到正宗的水牛奶并不容易。今天，用奶油和牛奶雕刻水牛奶来制作双皮奶。

食材:牛奶400克、白糖100克、淡奶油30克、蛋清100克。

1.在蛋白溶液中加入糖，搅拌至糖融化备用。

2.往锅中加入牛奶和淡奶油，混合均匀。

3.当锅开始冒泡时关火。

4.倒入3个碗中，放在通风的地方静置10分钟，使其结皮。

5.完成奶皮后，小心地将液体倒入蛋清盆中。倒的时候注意不要把奶皮弄破了。你可以用筷子把它夹在碗底中间，否则你可能会把牛奶皮挡在碗边。

6.搅拌均匀后，过滤表面的气泡并将其过滤到每个碗中。

7、裹上高温保鲜膜，中小火蒸25分钟，不要太大或不细腻，关火后焖几分钟。

8.吃的时候可以直接吃。如果甜度适中，可以加点蜂蜜一起吃。

小贴士一定要凉拌着吃，这样更美味。如果你想没事，你可以筛几次，不要在火上蒸。

牛奶的营养功效。镇静安神。

意大利研究人员发现，牛奶具有镇静作用，因为它含有一种可以抑制神经兴奋的成分。阿瓦隆建议，当你心烦意乱时，不妨喝一大杯牛奶冷静一下。睡前喝一杯牛奶可以促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和乳品奶酪中含有一种CLA物质，它能有效破坏人体中对癌症有危险的自由基，并能迅速与细胞膜结合，使细胞处于防御致癌物质入侵的状态，从而起到预防癌症的作用。而且牛奶中含有的钙可以有效破坏人体肠道中的致癌物质，使其分解并转变为非致癌物质，并将其排出体外。牛奶中含有的维生素A、维生素B2和维生素D对胃癌和结肠癌有一定的预防作用。

3.促进儿童大脑发育

牛奶是哺乳动物出生后生存和发育的唯一食物，它含有幼崽发育所需的所有营养物质。

4.美丽美丽

牛奶中的乳清可以消除面部皱纹，保持皮肤光滑湿润。

5.综合营养补充剂

它可以在高压下保持动脉血管稳定，降低中风风险；可以大大提高大脑的工作效率；它可以强健骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩的发生；让伤口愈合得更快。