米饭蒸好后，不要急着打开锅盖。将米饭炖几分钟，可以更好地锁住米饭的香味。这种蒸饭既不粘也不湿，而且层次分明，比酒店厨师做的任何东西都好吃！

大米中含有丰富的蛋白质、钙、铁等物质，不仅能为人体提供能量，还能促进消化、补益气血。它还含有优质蛋白质，经常吃米饭不仅可以改善血管的柔软度，还可以降低血压。

大米富含B族维生素。多吃米饭可以清热解毒，消除身体炎症。美中不足的是80%的人用错误的方法煮饭。教你两招在家蒸出比餐厅更美味的米饭！

首先，蒸米饭时，加入一滴油。许多人在煮粥之前会在锅里加一滴油。这样煮出来的米粥口感更软更甜。事实上，蒸饭也是如此。一般我们买的米都是陈米，陈米存放了很久。

在大米的储存过程中，大米中所含的油会流失，蒸出的米饭不够香。蒸饭前，在锅里加入一滴油。米饭煮熟后，不仅香味十足，而且更加透明和Q弹。

第二，蒸米饭时，在刚收获的米饭中加入一滴醋。它是酸性食物，味道很甜。大米储存一段时间后，大米的pH值会发生变化，食用时会失去其风味。日本人做寿司时，总是在米饭中加入醋，以激发米饭的原始香气。可见，米饭好吃的关键在于“加醋”。

如果在蒸米饭时加入醋，不仅会有浓郁的米香，而且味道更鲜美。中老年人吃这样的米饭，可以软化血管，补气。

煮饭的正确步骤:1。根据家里的人口数量，取出适量的大米，放在盆中，用清水洗净。洗的时候不要偷懒，反复换水，直到水变清为止。

2.将大米中的清水擦干，然后加入温水浸泡半小时左右，让陈米再次吸收足够的水分。

3.大米浸泡后，倒入电饭煲的内胆中，倒入几滴醋和油。倒醋的目的是中和pH值，使米饭更软更香。倒油的目的是让米饭更加透明，不会互相结块。

4.加入醋和油后，不要向锅中加入冷水，而是加热水。加热水不仅可以避免米饭营养的损失，还可以缩短蒸饭的时间，使其口感更好。

5.加水后，用筷子将油和醋搅拌均匀，盖紧盖子，然后按住键。