不用高压锅煮红豆，煮前多做一步，20分钟就软烂了，省时又省火。冬天喝一碗热腾腾的红豆粥该是多么惬意的事情啊！粘稠的红豆粥不仅美味可口，而且营养价值很高，可以起到很好的美容养颜和增强体力的作用。男女老少皆宜。

但是像红豆和绿豆这样的东西特别难煮。我记得很多年前，当我第一次煮红豆粥时，我认为它像大米和小米。煮了半个多小时后，关火。结果红豆还是硬硬的，煮了也没胃口。

很多人说用高压锅就可以了。10分钟就能煮开，但是我们家不喜欢用。感觉用它炖的东西没有灵魂。不用高压锅煮红豆，只需在煮之前多做一步，20分钟就软烂了，省时又省火。

【水煮红豆】材料:红豆、清水、红枣、枸杞、白糖。

第一步准备适量的红豆，用清水清洗几遍，然后放入水中浸泡10分钟左右。泡一会效果会更好，红豆更快软烂。

第二步是捞出红豆，用厨房纸擦干表面的水分。接下来，不要直接下锅煮。还有关键的一步要做。准备一口锅，把红豆全部倒入锅中，开最小火开始炒。炸至有爆裂声后，立即关火出锅。这样炒，红豆会在短时间内软烂，这是关键的第1步。

第三步，锅中加水。水开后，我们倒入炒好的红豆，加入红枣，盖上盖子开始煮。大火再次烧开后，继续炖20分钟左右，打开盖子看一看，可以看到红豆已经软烂了。

第四步，如果不做“炒红豆”这一步，直接煮的话，至少需要一个小时。红豆煮熟后，你可以加入几粒枸杞，然后根据个人口味放入白糖或冰糖或红糖。搅拌均匀后，就可以盛出了。