许多人喜欢吃米饭，米饭吃起来又香又软。如果你有一两个菜，你可以吃三碗。但是父母发现有时煮的米饭不好吃，要么太稀要么太干，味道很差，而且没有香味。

每个人都可以煮米饭，只要你加水，你就可以煮米饭，但如果你想品尝美味，你必须学习技巧。我有一个朋友是一家餐馆的厨师。他做的饭特别好吃。即使是2元一斤的普通米饭也能煮得松软可口，特别有嚼劲。下面我将与我的亲戚分享厨师的烹饪技巧。每天吃米饭的朋友一定要学会。

【煮饭妙招】

1.准备一些大米，用清水洗两遍，沥干水分。淘米时，许多人犯了两个错误。一种是手洗米的方法，会造成营养流失，煮出来的米饭自然失去香味。另一个是淘米次数过多也会造成营养流失。事实上，大米现在只需要用手搅拌几次。

2.将洗好的大米倒入电饭煲中，加入一些水。我应该加多少水？很多人看电饭煲上的刻度，也是很有诱惑力的感觉。这不对。记住一个比例是1:1.5，即1杯米饭和1.5杯水。如果你觉得用杯子测量很麻烦，就用手指测量，水面高出一个指节。

3.加水后不要直接蒸。浸泡10分钟，让米饭吸收一些水分，这样蒸出来的米饭更软，更饱满，口感更好。很多人错过了这一步。

4.大米泡好后，加入少量盐、一勺白醋和半勺食用油，搅拌均匀。加入这三种样品可以使米饭味道更香，更柔软，颗粒清晰，不粘连。而且加醋有防止酸败的作用，米饭不容易坏。

5.然后盖上盖子，插上电源，启动煮饭程序，等待30~40分钟，米饭就煮好了。煮好后立即打开盖子，用铲子搅拌米饭，晾2分钟，就可以吃了。味道特别好。

白米饭只加水，难怪不好吃。厨师教了你一个绝妙的技巧。米饭又软又香。

【技能百科常识网汇总】

1.淘米要简单，简单淘洗和简单搅拌，淘米次数不要超过2次。现在的米很干净，没有石头、稻壳等东西，不用像过去那样淘米了。

2、大米要用清水量化。长了或者短了都会影响口感。记住1.5次或1个指节。

3.加入三种调味料，即盐、白醋和香油，可以使米饭更香更软，颗粒分明。

4、煮好的米饭应立即打开，让水蒸气散去，如果是在里面，热空气会凝结成水滴并落入米饭中，影响口感。风干后的大米味道很浓。

用这种方法做出来的米饭特别好吃，又香又软，颗粒分明，光泽明亮，即使没有煮熟也很香。

然后和家长分享一顿好吃的下饭【酸豆角炒肉末】，拌米饭，那叫一个香。

准备酸豆角1袋、瘦肉1块、葱蒜适量、花椒1勺、干辣椒2个、盐、酱油、料酒、淀粉、豆瓣酱、剁椒。

1.酸豆角洗净切碎，瘦肉洗净剁成肉末，用盐、料酒、豆瓣酱、生粉拌匀，腌制10分钟。起锅烧油，倒入肉末，翻炒至变色，即可上桌。

2.锅内留底油，将花椒和干辣椒炒香后捞出，然后加入葱姜蒜爆香，加入酸豆角翻炒1分钟，酸香味浓后加入一勺剁椒，倒入肉末，大火翻炒均匀后出锅。