（6）最后，需要加入一点盐来弥补味道，并给洋葱和辣椒增加一些咸味。

胡萝卜和香肠这样炒，好吃又营养，孩子胃口很好！

今天天气很好。一大早我像往常一样出去买菜。当我走到市场的角落时，我瞥见了胡萝卜，果断地想到了我小时候喜欢的一种美味食物，于是我立即买了两根胡萝卜，然后去其他地方买了一些香肠，最后买了一些辣椒和配料并立即跑回家做饭。

今天，我不谈论家常菜或烹饪技巧。我将与我的亲戚分享我小时候吃过的一次最喜欢的食物。你可以叫它“胡萝卜炒香肠”或“洋葱胡萝卜炒香肠”，但我爸当时告诉我这是一道“组合菜”，意思是几道菜混合在一起，没有什么特别的名字，但我觉得这道菜特别好吃，所以我一直记得它。

【胡萝卜炒香肠-【组合美食】-特点:鲜香、开胃、营养、美味、易于制作、易于阅读。【食材】:胡萝卜2根、香肠200克（真空包装）。

【食材】:洋葱1/4个、红绿椒适量、香葱1小把。

【调料】:水、食用油、生抽、盐。

-【开始烹饪】

第一步是“改刀配料”:首先将胡萝卜洗净切片，香肠用刀切成斜片，洋葱去老桃（用手分开），红青椒洗净切片，小葱洗净切成小块备用。

第二步【炒胡萝卜】:锅里去水，加入适量食用油，五成热时加入所有胡萝卜片，中小火不停翻炒（大火会烧起来，翻炒太慢）。

步骤3“调味和装盘”:将胡萝卜翻炒至变软。当它们在1989年成熟时，加入少许盐并搅拌均匀。胡萝卜提前加入底味，搅拌均匀装盘备用。

第四步:“炒油”:再次起锅，加入少许食用油，然后加入切好的香肠快速翻炒。同样，保持中火或小火（大火会燃烧和翻炒太慢），并翻炒香肠中的一部分油。

第五步是“加配料”:炒出适量的香肠油后，加入切碎的洋葱和红、青椒片，快速翻炒均匀，吃油炒出香味。

第六步“调味加水”:将洋葱炒软，然后加入之前炒过的胡萝卜片，倒入少许水快速翻炒，以中和咸味。

第七步:加入切好的小葱和适量的盐来提味增香，搅拌均匀后即可食用。

制作图:这样一道好吃、美味又营养的胡萝卜炒香肠就做好了。看起来开胃吗？

（1）香肠买回来有包装就不用清洗，否则需要用清水清洗干净，蒸10分钟，然后切片油炸。

（2）胡萝卜比较难熟，建议切片单独炒至八九成熟，避免香肠一起炒太久炒干糊。

（3）在炒软胡萝卜时，需要加入适量的盐来调节底部风味，这样后期炒出来的胡萝卜才能足够新鲜食用（如果胡萝卜在炒的时候没有调味，后期调味的胡萝卜风味会比较淡，因为香肠本身是咸的）。

（4）香肠需要先炒一些油，这样炒成配菜时香味会更浓郁。

（5）炒熟后，需要加入少许水中和咸味。