这种酱可以用这种方法烹饪各种鱼，而且肉没有问题，很好吃。

很多人喜欢吃带鱼，但是平时在家做的带鱼要么是散的，要么是不好吃。还有一股很浓的味道，家里人不喜欢！

那么红烧带鱼怎么做呢？带鱼是一道家常菜，看似简单，但如果煮得不好，肉质就会松散。今天教大家做香脆可口的红烧带鱼，非常好吃。

我们对这道菜的想法是如何选择带鱼，如何清洗带鱼，以及如何烹饪带鱼的红烧酱。这些都是非常关键的点，我们当然会和我们的亲戚一一解答。

红烧带鱼配方:

带鱼一条400克。

姜片18克葱花17克湖南辣妞15克豆瓣酱18克十三香1克盐1克味精2克鸡粉2克黄酒。

我们需要提前炸带鱼，这个方法比较简单。如果没有这一步，我们可以准备新鲜的带鱼。

红烧带鱼需要带一份带鱼，带鱼更肥更好吃，大约400克。

锅中加入适量的色拉油，将油放入姜锅中。一定要让这个姜片闻起来有香味。它的表皮是金黄色的，然后我们加入洋葱片进行油炸。这一步的主要目的是增加我们油的香味。

然后加入葱花炒香。

我们开始直接炒食材，我们放了豆瓣酱和辣妞，一个是为了提色，一个是为了提味。

我们必须炒出酱汁，然后加入黄酒，这是非常关键的一步。我们的酱酒香气非常独特和芬芳，所以最好使用更好的黄酒。然后加入适量的水。

放入我们的调料，十三香，1克盐，2克味精，2克鸡粉，煮沸。

煮开后，放入鱼块。煮沸后，我们可以适当放一点糖，有点甜。

这时候我们可以把鱼块放进去烤，盖上锅盖收汁五分钟。

让我们在这个时候打开锅盖，让它摇晃一下，看看带鱼是否粘锅。

最后，我们再放两个小米，一点点辣，和一点点醋，我们就可以把它们放在盘子里了。当然，我们可以保持我们的小米辣，因为它增加了新鲜和辛辣的味道，吃起来更独特和美味。

亲测饮食:

1我们的带鱼做好了。它闻起来很新鲜，颜色很好，非常可食。我们品尝了带鱼，非常鲜嫩可口，酱汁有点辣。湖南辣椒和四川辣椒加在一起真的很疼。