在锅里煮猪蹄之前，有必要去除猪毛和猪血。猪毛的处理，买猪蹄时请老板帮忙，用火枪烧猪蹄表面。这样可以很好地去除猪毛，减少臭味。

对于血水的处理，我们将猪蹄浸泡在冷水中以去除一些血水，然后将其冲洗干净并放入锅中，加入料酒、姜片、葱片和冷水，用中火慢慢煮沸，浮沫后用铲子撇去，再煮两分钟，然后洗净备用。

将除盐以外的上述所有材料加入炖锅或高压锅中，加入一碗水，用大火煮沸，然后炖十几分钟以煮出香味。

然后将猪蹄放入锅中，然后加入适量的水。水和果汁的总量可以少于猪蹄的一半，不用太多。

继续大火煮沸，加盐后品尝，如果不合适就调整一下，不要太咸或太淡，盖上盖子，用小火炖，在炖锅里炖很长时间，直到猪蹄完全煮熟，味道软烂，在高压锅里炖很短时间，大约半小时。

炖好后，将猪蹄轻轻翻面，然后开大火收汁，这样味道和香味会更浓郁。煮好后可以直接夹出来吃。如果你不立即吃它们，你不需要收集果汁。让猪蹄在腌料中浸泡几个小时，味道会非常香浓可口。

在家炖猪蹄，掌握2个小技巧:

首先，猪蹄很好吃，预处理很重要。首先，去除猪的毛发，然后去除血液。浸泡和焯水后，猪蹄会变得非常腥。

其次，如果猪蹄想要味道好，就不能缺少香料，但香料的使用要正确，而且用量越少越好。如果太多，味道太杂，香料味太重，会淹没猪蹄的味道，做出来也不好吃。不要搞错了。

人们爱吃红烧肉，尤其是红烧肉，软烂入味。吃起来很过瘾。现在，街上有很多红烧肉店，很多人都去买。就连超市里的红烧肉也不缺顾客。可见爱吃的人很多，但是我们自己学着做不是更好吗？少花钱，吃好。教你在家卤猪蹄。该方法简单，所需材料少。吃起来又软又糯又香，不比买的差。过年的时候你已经学会用了！

猪的美味部位有很多，除了五花肉、瘦肉和排骨，还有前腿肉、猪肝、猪大肠和猪蹄，都是不错的选择。我们可以经常换着吃。其中猪蹄非常吸引人，看起来肉不多，但烹饪后味道鲜美，尤其是经过腌制后。那种感觉太美了，特别满足。我相信很多人和我一样。

猪蹄表面的猪皮很厚，有很多筋，非常适合做红烧猪蹄。外面红烧猪蹄的价格很贵，我们可以自己做。事实上，把它们做好并不难。只要我们掌握了两个窍门，卤猪蹄好吃又无味，我们再也不用去卤肉店了。

我来给爸妈分享一下在家怎么做红烧猪蹄，用什么材料，有什么窍门。来看看吧，你一看就懂了，而且很容易做好。

我们来看看红烧猪蹄的做法:

首先准备一些需要用到的香料，包括花椒、香叶、八角和桂皮。这四种食材很常见，很多家庭都会提前准备。通常，它们可以用于焖煮，因此其他香料是不必要的。这些样品完全可以为猪蹄增香。毕竟，在家不可能准备香料，而且香料的味道很浓。如果没有掌握好用量，会适得其反，这样更好。

准备一些必要的调味料，如生姜，葱，冰糖，酱油，酱油和盐。你可以使用这些调味料，而不必使它太复杂。喜欢吃辣的可以放几个干辣椒。

如果你想做一个又红又亮的颜色，你可以煮一个糖色。如果你觉得麻烦或不介意颜色，你认为你的家人可以吃得很好，所以你可以不煮糖色。如果你煮糖色，建议使用冰糖和油，炒焦糖色并将其与沸水混合。腌猪蹄的时候放进去。

教你在家卤猪蹄。该方法简单，所需材料少。口感软糯，味道清香，不比买的差。

另外，我想提醒你，红烧猪蹄最好用前蹄，不要买后蹄，因为前蹄的肉很多，后蹄的骨头很大。选择有皱纹和弯曲的前蹄。别买错了。