天气越来越热，很多人都喜欢吃凉拌莲藕，但如何才能做到脆嫩爽口又不发黑呢？通常，我这样做凉拌莲藕。我不知道你是否喜欢凉拌莲藕，但你也一样。不足之处请指点。选择一根洗净的莲藕，去皮，然后切成均匀的薄片，放入清水中。

洗掉多余的淀粉备用。这时，调一个料汁，在碗中放一勺姜末，一勺蒜末，少许胡椒粉和一勺热油刺激香味，然后加入少许盐，白糖，白醋和香油，搅拌均匀，在锅中烧开水，在水中放一勺白糖，然后在锅中放入少许白醋煮洗干净的莲藕。一分钟左右就可以取出来，迅速放入冷水中冷却，然后控制莲藕的含水量。这样做出来的凉拌莲藕不会变黑，而且清爽脆爽可口，色香味俱全。你完了。希望你也喜欢这道凉拌莲藕！