蛋黄酥怎么做(蛋黄酥怎么做?详细做法窍门)
第四步:慢慢闭上嘴巴,双手搓成一个圆球,馅料就做好了。制作馅料时,请戴上一次性手套,以防止它粘在手上。没有一次性手套来润滑它以防止它粘住你的手。
第五步:将水油面团和油酥面团分成小剂子,将水油面团压平,放上油酥面团,合拢成团。
第六步:按扁,用擀面杖擀成舌状,卷起来。重复两次,得到多层糕点。
第七步:把擀好的油酥面团压平或者擀开,把豆沙蛋黄放在上面,然后裹紧,一个蛋黄坯就做好了。
第八步:将蛋黄刷在蛋黄饼上,用黑芝麻装饰,烤箱200度预热5分钟,180度烤25分钟,彻底冷却。
第九步:这样做出来的蛋黄酥特别好吃,咬一口就会掉下来。详细的公式在文章中。如果你想学习,你绝对可以做出美味的蛋黄酥。
话语:
1.咸蛋黄也可以直接买,也可以直接买生鸭蛋自己敲出咸蛋黄。自己敲出来的咸蛋黄质量会更好。
2、烘烤时间一般为20~25分钟,但烤箱不同,所需时间也会略有不同。当蛋黄酥的表面呈金黄色时,就可以烘烤了。
最近,我回家看望我的父母。我的父母通常身体很好,但现在他们仍然很健康。爸爸和妈妈都喜欢吃零食,尤其是蛋奶酥。当他们咬它时,渣滓会掉下来,他们会在家里做一盘。很好吃。
大家都知道甜品店的蛋黄酥很贵,十元一个,买了还疼。自己学做饭,既实惠又好吃。你这样做,你会得到一个脆渣,你的父母吃完后会说它很好吃。这种蛋黄酥也是我妈妈的最爱。自从我给我爸妈做了以后,我妈就爱上了这个味道。它分层,酥脆无渣,特别好吃。最详细的食谱在这里。只要耐心地看一看,你回家时就会成功的。这真的是零失败的零食。今天就和爸妈分享一下这个蛋黄酥的详细做法,平时和中秋节都可以给家人做。真的很好吃。
所用材料:水油皮:中筋面粉240克、猪油60克、白糖40克、温水100克。酥皮:低筋面粉140克,猪油80克。馅料:适量豆瓣酱和咸蛋黄。
练习步骤:
第一步:脆皮和面团混合要结合两种面团,一种是水油面团,另一种是油酥面团。我们先在面粉中加入水和猪油揉成面团,然后静置一会儿,揉至光滑。
第二步:在面粉中加入猪油,揉搓均匀,制成酥脆的面团。两种面团调和后,就可以用来做馅料了。
第三步:将生咸鸭蛋拍碎,保留蛋黄,淋上白酒去腥,放入烤箱200度烤2分钟,取出晾凉,将豆沙馅压平,放上咸鸭蛋。
这是制作蛋黄酥最详细的方法。咬一口蛋黄酥的渣子太香了,比买的好吃几百倍。