1.首先把鸡蛋放在一个大一点的碗里，然后在里面加入一勺盐，再加入水，然后把它擦干净。清洗干净后，将其取出，晾干后放在小碗中备用。

2.接下来，准备三个辣椒，然后去掉中间的花梗，给它改刀，然后切成菱形块。切好放在盘子里；准备两三个小米椒放在里面增加味道，和青椒一起切好，然后准备一些大蒜，将大蒜切成斜刀，如果是年轻的就切成直刀片，然后准备一些大蒜，将大蒜切成薄片放在小碗中备用。

3.调料汁:准备一个小碗，加入两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，一勺糖，少许磨香油，一勺淀粉，半碗水，然后用勺子将其搅拌均匀，搅拌后备用。

4.接下来，让我们煎荷包蛋。可以准备一个圆形模具（如果技术在线，直接炸！）然后倒入少许食用油。另外，我们会准备一个小碗，然后在里面放一个鸡蛋（或者直接放入锅中）。油热后，我们将鸡蛋倒入锅中，用小火慢慢煎，煎至底部定型。然后我们将它翻过来，煎的时候稍微翻一下，然后轻轻按压，这样受热会更均匀。将鸡蛋煎至两面金黄喷香；煎至两面金黄喷香，一个漂亮的荷包蛋就煎好了。我们先把它放出来，然后再炒第二锅。将它们全部油炸后放在一边备用。

5.接下来，将锅加热，倒入少许食用油，油热后加入一把豆豉炒香。翻炒后加入蒜片继续小火翻炒出香味；然后加入小米椒，随意翻炒两下，然后加入准备好的料汁搅拌一下，让汤汁稍微浓一点；倒入青椒，翻炒两下，最后加入荷包蛋，大火翻炒均匀，翻炒一分钟左右，让荷包蛋充分入味。出锅前，我们加入蒜苗，然后倒入一些亮油，然后继续翻炒几下，这是一个非常美味可口的家常煎蛋。

配料:鸡蛋、青椒、小米椒、大蒜、生抽、蚝油、糖、香油、淀粉、豆豉。

练习:

鸡蛋是我们生活中不可或缺的食物，因为鸡蛋的营养非常丰富，而且做法也多种多样。今天，我们将与有鸡蛋的亲戚分享一种不同的方法，这样做出来的鸡蛋真的很有营养和美味，你会想再吃一次。

“酱荷包蛋”