配料:豆渣、花生渣（用豆浆过滤）和莴笋叶。

调味料:盐、植物油。生产步骤:

1.莴笋叶洗净切碎。

2.用水焯一下切好的莴笋叶。在焯水时，在水中加入少许盐和植物油，这样可以更完美地显示莴笋叶中的色素，从而使蔬菜脆嫩。在盐的作用下，可以有效保留莴笋叶中的营养成分，并抑制莴笋叶中营养成分的流失，还可以增强叶绿素，进一步改善色泽。

3、焯好的菜叶放入冷水中过凉，洗净切碎，切碎后直接放入米饭中。

4.将豆渣和花生渣倒入锅中，因为豆渣、花生渣和蔬菜都熟了，加热就行了，煮之前只需加入适量的盐即可。

一盘绿色，嫩滑，美味，营养丰富的绿色蔬菜小豆腐就做好了。