2.准备一个小锅，打3个鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉并充分搅拌以融化调味料。将苦瓜倒入蛋液中搅拌均匀。

3.煎蛋糕。如果没有不粘锅，则需要用热油充分滑动锅。滑锅后用小火把苦瓜鸡蛋煎成饼，煎好的大花蕙兰最好吃。

【茴香煎蛋】:每个人都可以煮鸡蛋和茴香鸡蛋，但如何将鸡蛋炒得鲜嫩并包裹茴香？今天就来说说吧。

1.家里人多，就多打几个鸡蛋，放点盐，用筷子搅拌一下。

一把新鲜的茴香，清洗干净后切成块，放入装有鸡蛋的盆中搅拌均匀。切一些红辣椒和葱花。

2.充分滑动平底锅后，煎一下。如果锅再热一点，倒入鸡蛋液，鸡蛋会很快凝固成薄薄的一层。用勺子轻轻推一下。炒鸡蛋的油温在150到180度之间。太低容易串味，太热容易变老。

当鸡蛋处于半凝固状态时，将凝固的鸡蛋拉到一边，加入葱花翻炒出洋葱味，然后在凝固后翻面煎另一面，这样洋葱味可以与鸡蛋充分融合，像煎蛋卷一样来回翻几次并煎出蛋液。

不要在鸡蛋上撒葱花。炒香，让香味释放出来。

用勺子翻炒，然后倒入红辣椒关火，最后滴入香油，一道营养美味的茴香鸡蛋就可以上桌了。

【鸡蛋饼】:河南每年二月二吃鸡蛋和葱花，就是书中提到的饼。现在我愿意在面糊里放鸡蛋，而且随着不粘锅的出现，馅饼很容易炸，慢馅饼已经成为一种常见的食物。

如何把馅饼煎得又薄又软是关键。

1.切一些葱花，拿出我们的小锅，打2个鸡蛋，放一些盐，倒一些面粉，开始往里面加水。我应该加多少水？我会用筷子搅拌它，当它变成糊状时，就用筷子挑一下，画一下。

太厚了。煎蛋卷又厚又硬。调好糊放入葱花拌匀即可。

2.锅热的时候少刷点油，舀一勺面糊到锅里，轻轻转动锅把面糊摊成薄饼，尽量保持锅的外围受热，以免烤焦。将蛋糕边缘擀开，面糊完全凝固后，将蛋糕翻过来煎另一面，并保持小火加热，直到蛋糕两面都变成金黄色。

【豆腐鸡蛋饼】:豆腐，鸡蛋，豆腐，有的鸡蛋上桌就是一道菜和一道主食。在几分钟内煮一锅并做早餐是完美的。

1.老豆腐切成1厘米左右的块，随便你。在碗里打3个鸡蛋，加入一些盐调味，用筷子搅拌。

2.充分滑锅后，在锅中撒些盐，防止豆腐在煎炸时粘锅，将豆腐倒入锅中，并用勺子将其推开，使豆腐均匀地粘在锅边。

边煎边看。豆腐不要煎到又老又破。慢慢摇晃罐子。当豆腐两面焦黄时，将鸡蛋液倒在豆腐上，从锅的侧面倒一些油，不要煎。煎的时候，用小幅度翻动豆腐蛋。炒熟后，撒少许葱花即可食用。

【线椒炒鸡蛋】:线椒和鸡蛋红辣椒炒鸡蛋，这是最简单也是最美味的一道菜。香裹辣，辣中带香。每次炒这道菜，我的两个孩子都能多吃一个小面包。

辣椒炒鸡蛋还是先炒鸡蛋？事实上，很多人都错了。

1.将一串辣椒切成圈，然后切几个小米椒。用绿色和红色炒出来的鸡蛋颜色不单调。切一些葱花。

做饭的人太多了，吃不饱。我们打6个鸡蛋并加入一些盐。为了使鸡蛋更嫩滑，我们放入一些水淀粉并用筷子搅拌并等待出锅。

2.充分滑动锅后，将青椒，红椒和葱花炒香并关火。将青椒和红椒出锅后倒入蛋液中搅拌均匀。

提前将线椒炒至7成熟，然后与鸡蛋液混合均匀，这样炒好的线椒不会被夹住，可以均匀地裹上鸡蛋。

锅中烧热油，将鸡蛋液和胡椒粉一起倒入锅中，轻轻推动使其均匀受热，煎完一面后翻面，再煎另一面，这样来回翻几次，将鸡蛋煎至熟透，用勺子快速搅拌，然后滴一些香油翻面均匀。

【糯米蛋卷】自从学会了这道糯米蛋卷，剩下的米饭再也不舍得倒掉了。不幸的是，这些年已经错过了这种美味的食物。

1.取出昨天剩下的一碗米饭，在里面打4个鸡蛋，加入一些青红椒，将米饭打散并让其均匀地包裹在鸡蛋液中，加入盐，鸡粉并用筷子搅拌均匀。

2.充分滑锅后，将米糊倒入锅中，摊成薄而均匀的年糕，转小火使年糕均匀受热。

看到边缘变色就把年糕翻过来。翻面后，沿着锅边倒一点油，防止粘锅，保持小火2分钟。年糕完全定型后，再次翻面。

然后盖上锅盖，烤2分钟让年糕快点熟。到了再翻面的时候，保持小火5到6分钟左右，待年糕两面金黄就可以吃了。

鸡蛋是餐桌上存在感最强的食材，也是做法最多的食材。无论是煎炸还是烹饪，鸡蛋都是不可或缺的。

你对如何做鸡蛋了解多少？今天收集了10种新的鸡蛋破解方法，而且不用吃。

【华夫饼早餐】:低筋面粉、鸡蛋和纯牛奶。

1.100克低筋面粉，（没有低筋面粉的普通面粉）打一个鸡蛋，加入5克白糖，倒入一袋180克纯牛奶，倒过来搅拌，将面粉搅拌成可以绘制的糊状。

2.电饼铛通电加热，用勺子将面糊一个个倒入电饼铛中，盖上盖子。

通电几十秒，然后打开看看。油炸大约5分钟后，柔软可口的饼干就熟了。

低筋面粉蛋白质含量低，筋性弱。做出来的蛋糕和饼干特别松软可口，表面光滑。

做一个早餐蛋糕几分钟，不要把手粘在面条上。它又软又甜，比在外面买的便宜。请为孩子们试一试。

【牛奶蛋羹】:牛奶鸡蛋蒸蛋羹不要总是用老方法。孩子们吃腻了。看看这个新想法！

1.取出蒸鸡蛋羹的小碗，打3个鸡蛋，加入一些盐调味，滴几滴香油，用筷子搅拌，倒入300毫升纯牛奶再次搅拌。

牛奶和蛋液的比例是2:1，蒸出来的蛋羹鲜嫩可口。

你得准备另一个碗，用植物油刷一下棱角，然后把牛奶和鸡蛋液倒进去。刷油怕蒸好的蛋羹粘在碗边上，对洗碗不好。

倒入这个碗中时，最好将蛋液过筛，以沥出里面的小气泡，蒸出的蛋羹光滑扭曲，没有蜂窝孔。

2.大火烧开水，将鸡蛋液放在炉排上，上面盖一个盘子，隔绝水蒸气，盖上锅盖蒸12分钟，关火。

12分钟后，取出蛋羹切成均匀的小块，撒上适量蒸鱼豉油，撒上葱花即可食用。

这种奶冻富含蛋白质，脂肪含量低，油、盐和烟都很少。减脂减肥的朋友也可以试试。蒸一碗就够一天了。

【金香蕉】:香蕉、鸡蛋孩子的童年是什么样的？长大后他们才明白，那是妈妈煮的饭，是妈妈花在孩子身上的心思。

三根香蕉和两个鸡蛋碰撞在一起，比一根香蕉丝更美味，包面包糠的方法也很简单。

1.脱下香蕉衣服，把它们切成块。孩子的棋子多，孩子的棋子少。在碗里打两个鸡蛋并搅拌。

如果均匀地少倒面粉和淀粉，孩子怎么能少吃面包糠呢？

2.先用蛋液包裹香蕉，然后用淀粉包裹，再用一层蛋液包裹，最后用面包糠包裹，这样炸的时候不容易脱皮，炸出来的香蕉更脆。

3.锅里烧点油，油五成热，开小火，慢慢炸香蕉，炸脆，炸上色。

【鸡蛋壳拌黄瓜】:你可能经常吃煎蛋、黄瓜和木耳，还经常吃凉拌黄瓜和木耳。把这三种食材放在一起，这种吃法很少见吗？今天给亲戚分享一道好吃的“鸡蛋皮拌黄瓜”，下饭下酒都不错。

1.打2个鸡蛋，捏一些盐调味，然后滴几滴白醋，搅拌筷子，然后在锅里炒。像馅饼一样，煎好的鸡蛋饼放在案板上切几下。

2.泡发好的木耳洗一把，用水焯一下。拍一下黄瓜，切成小块。

3.切一些小米椒圈，捣碎一些大蒜，加入一些盐，香醋，酱油和香油，制作一种多功能的凉拌酱。

4.将煎好的鸡蛋皮、木耳和黄瓜放入小锅中，将冷酱汁倒入锅中混合。一个美味的鸡蛋皮拌黄瓜就可以上桌了。

【苦瓜蛋卷】:苦瓜和鸡蛋苦瓜也可以做成蛋卷？是的，你没看错。做法简单，味道也不错。

苦瓜具有养血益气、补肾健脾、养肝明目的作用。正对着电脑或拿着手机的朋友真的应该每天常吃这道菜。

1.苦瓜片去掉瓤和白色部分，斜刀片成薄苦瓜片，放在盆里先用清水浸泡。

大火烧开水后，放点盐，倒点油，把苦瓜焯水。焯过水的苦瓜失去了很多苦味。

剩菜加热两次，不改变肉。吃剩的米饭简单加工后，味道马上就不一样了，家里的孩子都抢着吃。