2.发酵一定要到位，这样吃起来才蓬松。

面粉和鸡蛋是面食中非常经典的搭配，可以制作的食物有很多。加入鸡蛋不仅可以增加营养，还可以增加风味。谁不喜欢鸡蛋香味浓郁的美食呢？但是，有些朋友不喜欢鸡蛋的味道，所以在面食中添加鸡蛋是不必要的。事实上，当鸡蛋与面粉混合时，除了增加风味和营养外，还可以用作稳定剂。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，加入一点鸡蛋可以使发酵面食蓬松而坚实，内部组织更细腻。例如，如果面糊太稀无法支撑，可以加入一些鸡蛋，这样可以增加成功率。

太远了。今天分享的这款面粉鸡蛋面食，很多朋友应该都没吃过。这种方法是面点食物。面团食品的特点是口感松软，易于人体消化吸收。一些老人和儿童也可以放心食用，不用担心消化不良。外观和外面买的面包差不多。颜色金黄诱人，看起来很香。但是和面包相比还是有一点差距的，因为是用普通面粉做的，简单不繁琐。

制作非常简单。主要成分是面粉、鸡蛋和酵母。然后加入一些糖调味。最后用电饭煲炖。有烤箱就更好了，烤的时候很香。当然蒸也是可以的。做法多种多样，味道也多种多样。喜欢的朋友可以试试做，比馅饼简单多了，比油条香多了。

【所需材料】

鸡蛋4个、酵母5克、糖30克、面粉500克、黄油/食用油20克、红枣一把、葡萄干一把、白芝麻适量、蜂蜜适量。

【生产步骤】

1.4鸡蛋打入碗中，加入5克酵母、30克白糖，并搅拌均匀。

2.将500克面粉加入其中，用筷子搅拌使其呈絮状，然后加入20克黄油或食用油。搅拌均匀。如果感觉太干，并且仍有大量干粉，请添加一些水。

3.揉成面团，就先揉成面团。

4.然后像揉衣服一样把面团揉透。揉一个厚膜，不用太久，基本上揉五六分钟就出来了。

5.圆形并放在盆中。表面刷一层油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

6.发酵时间准备红枣和葡萄干，洗干净，从红枣中切出枣肉，并去除枣核。红枣切一点。

7.发酵好的面团体积变大，打开里面可以看到丰富的蜂窝状。

8.把它移到案板上，搓出来，搓到原来的大小，然后整理成圆形。

9.揉成长条，最后分成8等份，尽量大小相等。

10.四周整理好后放在一边，盖上保鲜膜防止变干。

11.取第一个，稍微压平，然后用擀面杖擀成牛舌。表面撒上少许切碎的红枣和葡萄干。

12.将一端卷起来，轻轻按压。

13.用擀面杖把它擀成条状。一端卷起来就行了。按照这个步骤做好。

14.在电饭煲底部刷上一层蜂蜜，撒上一层白芝麻，然后把准备好的生坯放进去。盖上盖子醒30分钟。

15.时间到了之后在表面刷一层蛋液。

16.刷完后，盖上电饭煲，打开蛋糕按钮或烹饪按钮。现在炖5分钟，让气体消散，然后打开盖子。

小贴士:

1.面粉可以是普通面粉，高筋面粉，低筋面粉不推荐，吃起来不软。