3、搅拌肉馅可以加一些油:加一点油会平衡肉馅的水油，肉馅会更容易混合均匀，口感也会更好。（而且不会太油腻）

丸子汤也是我们日常生活中常见的食物，肉质鲜嫩，香味浓郁，深受亲人的喜爱。而且现在天气越来越冷了，所以我们必须补充更多的营养和水分，所以我们应该多喝热水和汤。然而，当许多朋友自己制作丸子时，他们会发现它们很散并且不新鲜，最终导致丸子汤的味道不好。在这里我将介绍一些制作丸子汤的方法和技巧，希望能帮助到我的父母。

【蔬菜丸子汤】

食材:青菜（适量）、五花肉（500克）、葱（40克）、姜（一片）、鸡蛋（2个）、玉米淀粉（30克）、盐（少许）、油（40克）和水（少许）。

练习:

1.首先将葱、姜、蔬菜洗净，葱切成葱花，姜剁成姜泥备用。

2.五花肉洗净，用刀剁成泥（可以在菜市场请老板帮忙洗净剁泥）。打入鸡蛋，加入少许生粉搅拌均匀。

3.然后加入料酒、盐、酱油、香油、葱花和姜末继续搅拌，再加入少许植物油搅拌均匀（中间加一些水，不要一次直接加满，分批次加）。用你的手挤出圆球。如果不够圆润，可以用手稍微修饰一下。

4.然后从锅里烧开水，放入圆圆的丸子（一个一个），盖上盖子煮开。

5、再次将油放入锅中，并煸炒蔬菜。（如果油炸的话味道会更好。)

6.最后，将煮好的带汤的肉丸倒入蔬菜锅中，继续煮，煮之前加入一些盐。

小妙招:

1.拌肉馅时，要分次加水:分批加水可以使肉丸变嫩，口感更好，但不要一次全部加满，这样会使肉丸不成形，容易在锅中腐烂。

2.调肉馅的时候可以加一点酱油:加酱油会让最终的颜色看起来更好，但不能太多。