1.鲫鱼肉嫩味美，可用于粥、汤、烹饪、小吃。

2、特别适合做汤，鲫鱼汤不仅味道鲜美，而且有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱者，尤其是孕妇。

3.1.鲫鱼可以红烧、干烤、清蒸、汤煮，但以汤煮最为常见；2.冬天节食最好；鲫鱼和豆腐炖是最好的营养；3.若用陈皮、鲫鱼煮汤，有温中散寒、健脾开胃之功效，适用于胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、体虚乏力等；4.巧脱腥:将鱼去鳞剖腹清洗干净后，在盆中放些黄酒脱腥，使鱼味鲜美；鲜鱼剖开洗净，用牛奶浸泡一会儿，既能去腥，又能增加鲜味；吃完鱼，嘴里有味道的时候，嚼三五片茶叶，口气立马就清新了。

4、鲫鱼吃大全山药清蒸鲫鱼营养价值高，能起到滋阴调理、补虚补虚、滋补身体调理、消除身体水肿、调理肾脏的作用。用山药煮饭可以帮助男性壮阳益气。

5、材料:鲫鱼、山药、大葱、姜、盐、味精做法:1。鲫鱼鱼鳞和肠杂，洗净，用料酒和盐腌制15分钟。

6.2.山药去皮切片，铺在碗底，鲫鱼放在上面，加葱、姜、盐、味精和少许水，上屉蒸30分钟。

7.鲫鱼砂锅菜食材有河鲫鱼3条，玉兰花片200克，盒装豆腐2盒，鲜香菇200克。

8.调料:精炼油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡椒3克，味精15克，鸡精20克，花椒3克，料酒20克。

9.制作方法:将玉兰切片切成菱形，将豆腐装箱，分成七份，将鲜香菇分成两份，洗净放入砂锅备用。

10、2、将姜蒜、葱切片，泡红辣椒，切成“马耳朵”形状。

11、3、将河鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，放入油中炸至金黄色。

12.4.炒锅置火上，下油烧热，放入姜蒜片、葱、泡红辣椒翻炒。

13、拌入白汤，放入河鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉，烧开，撇去浮沫，倒入锅中，上舞台。

14、洋葱味鱿鱼脯食材鱿鱼1条(约400克)，米酒和酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。

15.茴香1个，麻油姜汁1克，葱100克，汤25克，精油500克(实际用量为25克)。

16.制作方法:鲫鱼洗净后，切去头尾，批成两片，再切成5厘米见方的小块，用盐、姜汁、酒腌制。

17.将洋葱切成长段。

18.2.烧热油锅，放入鱼块炸至外香内嫩(需再炸)。

19.3.锅里留底油，放入小葱，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉和汤烧开，把鱼块泡在汁里，滴香油，即可食用。

20.食物特点洋葱味浓郁，味道鲜美。

21.洋葱丁浸汁烤鲫鱼，口感和质感都比全烤好。

22，要点建议需要再炒，洋葱要香。

大家好，常识百科的编辑将为大家解答以上问题。鲫鱼汤怎么做好喝，如何让鲫鱼吃的这么好，很多人还不知道。现在让我们来看看！

23.豆瓣鲫鱼料理:川菜特色:色泽红亮，略带酸甜原料:主料:活鲫鱼2条或桂鱼1条。辅料:大蒜30g，葱花50g，生姜10g，酱油、糖、醋25g，绍兴酒25g，湿淀粉15g，精盐2g，郫县豆瓣酱40g。

24、制作:1)将鱼洗净，在鱼两侧各切两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒和细盐略腌；2)炒锅大火，油加热至七成热，鱼略煎后捞起；3)锅中留油75g，放入丹县豆瓣酱、姜、蒜翻炒至油变红，放入鱼和高汤，移至小火，加入酱油、糖、盐，将鱼煮熟后放入盘中；4)将原锅置于大火上，勾上湿淀粉，淋上醋，撒上葱花，浇在鱼上。5)注意:必须以新鲜鲫鱼或鳜鱼为主料。

25.煮的时候卤汁要浓，这样鱼才能粘上卤汁入味。

26.鲫鱼豆腐汤食材:鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。

27.辅料:盐4g，味精3g，料酒10g，姜片5g，葱花10g。

28.做法:鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用。

29、2、将豆腐切成长条备用。

30、3、锅内热油，放入鲫鱼煎至两面微黄，加入料酒、姜片、豆腐、水各1000克，大火烧开，撇去浮沫，再小火煮20分钟左右，加盐、味精，撇去葱花，盛于汤盆中。

31.需要注意的是:1。将鱼稍微炒一下，加入葱、姜、蒜、辣椒等辅料。

32.其实不炒也是可以的，只是最后做出来的汤有点黑，不是炒出来的乳白色。2.小火煨；其实这一步是最重要的，决定了汤的味道。

33, 3.炖的时间可长可短，没有一定的时间限制。

34.木瓜、莲子、鲫鱼的营养价值此汤气味香甜，有清心润肺、健脾益胃的功效。是秋冬干燥季节的提神汤，也适合常见病痊愈后滋补。

35.食材木瓜500-600g(约一个)、莲子20g、梅豆20g、鲫鱼1-2条(约500-600g)。

36.木瓜性平味甘，有清心润肺、健胃健脾的作用。一般做为女性哺乳期的汤，用的都是未成熟的木瓜。现在用来做润肺健胃的汤，用成熟的木瓜。

37.成熟的木瓜是一种色香味俱佳的水果，有“岭南果王”之称。无论是用于水果还是煲汤，在民间都被认为是润心肺的佳品；莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经，有养心益肾、健脾涩肠之功。《本草纲目》记载，它能“呵护心肾，加厚肠胃，强筋骨，补虚损，益耳目”；梅豆性平，味甘，入脾肾经，有调中、健脾、益胃之功。唐代名医蒙骜认为它能“补五脏，调中焦，助十二经脉”。鲫鱼性平味甘，入脾、胃、肠经，有健脾补虚之功。据《日华子本草》记载，能“温中降气，补虚损”。当所有的材料一起使用时，它会潮湿，有益于肺，脾和胃。

38.制作方法先将鲫鱼洗净，宰杀去肠，用文火煎至微黄；莲子、梅豆一起洗净，用清水浸泡一会儿；木瓜洗净，去皮，切块，然后放入泥锅中，加入清水2500毫升(约10碗水)，先用武火煮沸，再用文火煮2小时，加入适量盐和少许油。这个量可以用3-4次。

39.木瓜、莲子、梅豆、鲫鱼都可以拌酱油当饭吃。

40.麻辣水煮鱿鱼食材:鱿鱼3条。

41.材料:鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱，辣椒，干辣椒，芝麻。

42.做法:将鱼清洗干净，在鱼身上画一把花刀；2.将精盐、料酒、胡椒粉、蛋清均匀涂抹在鱼的全身，然后加入姜片、葱结在鱼的肚子里腌制30分钟；3.放入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒至锅内油五成热，再放入豆瓣酱炒香，倒入高汤(或水)煮沸；4、鱼，大火煮；5.加入花椒面、味精、盐调味，煮到味道好，捞起备用；6.锅洗净，放入色拉油烧至七成热，再放入胡椒粉和胡椒粉翻炒后浇在鱼上；7.撒上芝麻、香菜或细香葱。

43.芙蓉鲫鱼？食材:芙蓉鲫鱼？鲜鲫鱼2尾750克胡椒粉0.5克蛋清5根葱25克熟瘦火腿15克姜15克绍兴酒50克鸡汤250克精盐5克鸡油15克味精2克做法:鲫鱼的鱼鳞、鳃、内脏洗净，斜切鲫鱼的头尾，与鱼一起放入盘中，加入绍兴酒和葱姜末，入笼蒸10分钟，取出原汤。

44.2.蛋清打散后，放入鱼肉、鸡汤、鱼汤，加入精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀，放一半到汤碗中，笼蒸至半熟，取出，另一半倒在上面，笼蒸得芙蓉鲫鱼，鱼头、鱼尾同时蒸。

45、3、取出芙蓉鲫鱼和鱼头鱼尾，将芙蓉鲫鱼两端分别放在头尾，做成鱼形，撒上火腿末和葱花，淋上鸡油。

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