煎丸子属于鲁菜，曼谷山东菜，是我国著名的四大菜系之一。 盘子特色：汤色金红，鲜嫩香醇，可作为中秋节菜谱。

南煎丸子的做法 南煎，也叫煎烧，是南方风味的做法之一。

食疗功效： 稀疏阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及不良营养者食用。

1、做法步骤：肉切细末，加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌，均匀挤成个头的丸子。

2、锅放油烧热，将丸子推入锅里煎，之后用手勺将丸子按扁，一面煎熟，翻个，继续煎，两面都煎好取好。

3、锅留底油，放葱、姜爆香，煮料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精，下入丸子，锅开后转微火靠入味，再转大火勾芡，翻个，淋香 即可。

痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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