您好，今日编辑老大海来为大家解答以上的问题。 酸菜馅儿子的馅儿怎么调，实时快讯酸菜馅儿饺子怎么调馅要好吃相信很多小伙伴都不知道，现在就让我们一起来看看吧！

1、首先：首先 准备好一棵好的酸菜，然后要准备半斤肉馅（要那种肥瘦相间的五花肉馅的肉馅） 调料：植物油，酱油，盐，味素，花椒面或者是五香粉，葱， 姜末少许。

2、制作方法： 1，首先把买来的酸菜放在温水中洗净（一般要洗两遍以取异味），然后把跺碎，把跺好 的酸菜馅放在温水里过一遍捞出攥干水分（必要的时候还可以再来一遍这个步骤，这样做也是为了达到酸菜中的异味，不然做出的酸菜饺子不好吃），把攥成 团的酸菜放托盘里备用。

3、2，把肉馅放在一个小盆里，先放入盐，味素，酱油和少许姜末，然后用筷子把肉馅馅开 （注意不要放水，而且搅拌的时候要朝一个方向，这一点很重要哦），然后再放入植物油（要多放点），再放入葱花，花椒粉或五香粉，最后再放入酸菜 拌匀，必要的时候可以先尝一下淡，如果觉得淡还可以加点盐，这样香喷喷咸喷的酸菜馅就做好了。

4、（放调料的顺序不要弄错） 哦） 3，和面，和面的水一般是冬暖，夏凉，春秋温（首先如果是冬天用稍温一点的水，夏天用凉水，这样面醒的快，一般面醒 好煮的时候饺子皮才不会破，另外也可以在和面的水里加点盐也可以防止煮饺子的时候皮破），面醒好后要稍揉一会然后做成饺子皮就可以了 包了。

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