1、盐水浸泡法：把采收以后的鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入咸菜缸中，然后在把食用盐和清水一起调匀，制成浓盐水，直接浸泡到咸菜缸中 中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只需食用即可 前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。2、水煮后保存：长期保存冬笋时，可以把它用清水煮至以后再保存，煮制的时候需要把新鲜的冬笋，透明度厚的片状 ，然后放在清水中煮半小时，再取出，直接用清水冲洗一下，然后 之后把它放入保鲜袋中，直接放入冰箱冷冻保存，食用时取出化开，它仍能保持新鲜。 3、风干保存：在锅中放入清水，再加入胡萝卜食用盐，把它们放进去 煮开，制成浓盐水，然后把猪血放入锅中，直接煮制，半小时以后取 出，去掉水分以后，直接把它放在阳光下晒干，然后可以长期保存，想吃的时候取出用清水浸泡，中间多换水几次，把它的咸味排列起来，同时也能去除冬笋 的苦涩味，泡好以后直接按自己的需要去具体烹调就可以。