波士顿龙虾肉质鲜美有嚼劲，而且价格也比较平易近人，所以不管是在餐厅还是在家庭里面也是常吃的。 做波龙之前要处理一下虾尿和虾头，打开虾头的时候会 发现里面有多余绿色的东西，这是波龙的虾脑，是可以吃的哦。和趣丁网来一起了解下吧。这个绿 颜色部分是可以吃的，它是波龙的脑髓，软骨虾脑，类似螃蟹的蟹黄和蟹膏。虾脑可以在处理波士顿龙虾排尿、去腮、胃去囊的时候一起掏出来， 然后加工食用。虾脑的价值很高，蛋白质含量丰富，适合做营养虾脑蒸蛋吃，不过趣丁网提醒消化高的人不能吃。

这个绿色的东西就是龙虾脑，属于龙虾的生殖腺。波龙的虾脑是可以吃的，味道像蟹膏很美味，营养丰富，不过煮熟后的产品相不好，建议 和龙虾肉一起做熟。不过要注意的是，不是所有的龙虾虾脑都可以吃哦，比如那种体型比较小的龙虾，虾脑里面有明显的脏东西，排泄器官、生殖器官都在 其中，最好放弃之。

波士顿龙虾比澳龙、日本龙虾等大多数龙虾卖的要便宜近人，主要是因为波龙产量巨大，没有捕捞季节的限制，以及物流成本低。但是澳大利亚为了生态可持续发展 ，对澳龙的捕捞有严格的长度。只有甲壳长度达到10厘米时才能合法收获，因此澳龙的产量相对较小，所以卖的贵一些了。