波阳县的美食有银鱼蒸蛋、油条包麻糍、酒糟鱼、藜蒿炒腊肉、米饺。1、银鱼蒸蛋：其体长略圆、细嫩透明、口感如银而取 之为银鱼，而银鱼蒸蛋就是采用鄱阳湖的银鱼精制而成。2、油条包麻糍：将新 鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚刚炸好的油条上，撒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可 食用。油条包麻糍吃起来香甜可口，老少皆宜，食用油条的香脆，又具麻 3、酒糟鱼：是当地江西地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，冷藏到半干时，用模具酿出好的米酒坛子里封起来，十余日，即可 捞出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。4、藜蒿炒腊肉：藜蒿炒腊肉是江西的 名菜十大赣菜之一。在江西还有这么一句话“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，每年的三月份是藜芦盛产的季节。5、米饺：俗称包心粑，又 称饺子粑，是鄱阳田畈街的特产，吃法各异，而且都百吃不厌。