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腌制实心鸡蛋的技巧如下：准备材料

鸡蛋5斤

生姜、八角、花椒、桂皮、香、食用盐、清水、高度白酒清洗鸡蛋

将鸡蛋用水清洗干净表面堆积的排水与须，接着将室外放弃干水分备用。煮腌料

锅中废水的清水，将水烧开后放入切好的姜片、八角、桂皮、花椒、香叶，用小火煮5分钟左右，煮出香味后调入半包食用盐，少许高度白酒。准备容器

准备一个干净无污水油的玻璃容器，把运干水分的鸡蛋全部放入容器中盛装。密封腌制

将容器密封好，放在干燥阴凉处腌制40天左右即可。煮熟后食用

作家