蛋糕面糊很多气泡怎么办 蛋糕面糊很多气泡怎么办蛋糕面糊气泡多是什么原因

解决技巧：惊吓面糊：

将容器稍微提离桌面再放下去，用折叠的方式让气泡从面糊中升起并吸气。左右晃动也是一种有效的技巧。刮破气泡：

如果气泡集中在表面浅层，可以用叉子将它们轻轻刮破。检查蛋白打发：

确保蛋白打发达到性状，并且打硬发过程中没有带入过多控制搅拌时刻：

在放入面粉后，适当控制搅拌时刻，避免过度搅拌导致面粉上筋。过筛面粉：

在制作蛋糕时，将面粉过细，这样就可以减少气泡的产生。

蛋糕表面出现很多小气泡的过程中可能有下面内容要点：搅拌过程中带入空气：

在搅拌蛋糕糊的过程中之前，会被带入面糊中，形成气泡。这是正常现象，由于搅拌经过中猛烈地会产生气泡。起发程度不够：

如果在起发经过中起发程度不够，导致面糊中的气体没有充分膨胀，也会在烘焙后形成气泡。时刻搅拌过长：

放入面粉后搅拌时刻过长，会导致面粉上筋，从而蛋糕表面形成气泡。有面粉起发：

面粉中的搅动也可能导致气泡的产生，建议在制作蛋糕时将面粉过筛，以减少气泡的产生。面糊过稠：

在混合和倒进模具的经过中，如果面糊很稠，可能会包裹一些大气泡，这些气泡在烤的经过中可能会膨胀，使蛋糕表面凹凸不平。

怎么样？经过上面的分析技巧，可以有效减少蛋糕糊表面的气泡，使蛋糕烘焙出更加松软、蓬松的口感。

作家