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1、馄饨方都有，但各地对馄饨的叫法，却有些“

2、如四川叫“抄手”，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。

3、馄饨既可作点心，又可作馅饼，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

4、馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、坚固可口、形状小巧可爱等。

5、按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

6、【(一)官帽式：【步骤一：馅料放在薄薄的上】大馄饨皮中间。

7、步骤二：沿对角线对折成三角形。

8、步骤三：在面皮中部上抹少许水。

8、步骤三：在面皮中部上抹少许水。 >

9、【步骤四：用手拿起来折叠后按一下。

10、【步骤五：只折一端，紧另一端还是呈三角状直立。

11 、（二）枕包方式：步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

12、步骤二：对角相互对折。

13、步骤三：左边抹一点水后折上来。

14、涉步骤四：右边也抹一点水搭上去。

15、涉步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或方形)。

16、(三)伞盖式：步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

17、步骤二：用指尖将边上求聚英镑。

18、步骤三：左边抹少许水后折上来。

19.种成品(四)抄手式：【步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

21、【步骤二：沿对角线折成三角形。

22、【步骤三：在其中一角沾点水。

23、步骤四：将另一个角折叠上去成抄手状。

24、步骤五：将两端拉一下使馅料在来自：的元宝造型。

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