打浆时间一定要长，加起来大概十分钟左右，做出来的空气球比较好吃。

需要准备的材料:鸡蛋、淀粉、糖、盐、玉米油。

1蛋黄:10g淀粉:10g糖按照这个比例准备材料，用3个蛋黄准备30g淀粉和30g糖，以此类推。

首先将蛋黄和蛋清分开，将准备好的白糖和分开的蛋黄混合，加入半勺盐搅拌均匀；

将制备好的淀粉加入约4-5倍蛋黄体积的清水，搅拌均匀，稀释成淀粉水；

在搅拌好的蛋黄中加入稀释的淀粉水，搅拌均匀；

混合蛋液表面会有很多气泡。用筛网过滤，滤掉大部分气泡。

中小火加热不粘锅，在不粘锅内壁刷一层薄薄的玉米油；

当锅内温度达到150℃时，再次搅拌蛋液，倒入锅中；

保持这个温度，用铲子搅拌，直到蛋液完全凝固；

蛋液完全凝固后，稍微搅拌一会儿，再加入适量玉米油；

然后继续打，打五到六分钟；

打五分钟左右，再加入少许玉米油继续折叠打三到四分钟；

关火，装盘，完成。

小贴士:

淀粉稀释时，必须加水；尽量选择玉米油这种清淡的食用油；

温度要小，最好控制在150℃左右；