这样，可爱又好吃的馒头就做好了！对于一个吃的不好的宝宝，只要放在面前，你就无法抗拒他的诱惑！

很多姐妹有时候会羡慕其他月嫂做的各种五颜六色，千姿百态的面食。今天我们就来看看这六种面食的详细做法。

看完这篇文章，相信你会有所收获。

发酵要点

首先，我们来说说面团发酵的要点:

1.酵母粉的用量。一般来说，酵母粉和面粉的比例是1:100。夏天温度高的时候可以少放，冬天反之。

2.面团的水温。面团的水温在30℃左右，因为这个温度最适合酵母的生长。如果温度过高，酵母就会失活，发酵就会失败。可以用手背试试水温，以不烫手为宜。

3.与面粉混合的水量。对于初学者来说，和面的时候可以分三次加水。在和面的过程中，分阶段加水比较容易掌握，面团不会太软也不会太硬。没有具体的水分比例，因为不同的面粉吸水性不同。

4.面团发酵所需的时间和温度。30℃左右是最合适的温度。正常情况下，面团会在1-1.5小时内发酵。揉好面团后，用湿纱布或盖子盖上。

5.判断面团发酵的好方法。将手指浸入面粉中，插入面团中。如果手指抽出后，周围的面团没有反弹或下沉，说明发酵刚刚好。如果周围面团反弹很快，说明发酵不够；如果周围的面团迅速下沉，说明面团已经发酵过度。一般来说，当面团膨胀到两倍大，布满蜂窝孔时，就说明面团已经发酵好了。

大家分享一些好的食谱吧！

首先，雪人馒头

材料:普通面粉300克、牛奶180克、干酵母1.5克、红曲粉适量、黑木耳适量。

工具:粗吸管，细吸管，筷子。

[详细解释]

1.分别称取面粉、温牛奶和干酵母；将牛奶和干酵母混合均匀，静置1分钟，加入面粉搅拌，揉成光滑柔软的面团，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵。

2.泡发黑木耳，取一根细吸管垂直放在木耳上，压出圆片做眼；取一根粗吸管垂直放在木耳上，压出圆盘，再将粗吸管的边缘压在圆盘中间，做一个月牙形的口。

3.普通面团发酵至两倍大小，取出后按照2: 1的比例分成两种面团，分别揉制。小面团中加入少许红酵母粉，反复揉成光滑的面团，让气体排出。如果面团碰到手，可以放一点面粉。

4.取白色面团揉成长条，用刀切成6个均匀的小面团，将小面团揉成略呈椭圆形。

5.右手拿面团，用左手拇指和食指在面团三分之一处捏出头和身体，盖上湿抽屉布。

6.取三分之一的红面团，擀成0.5cm厚的长方形薄饼，切掉四边，再剪出六条长条，做成围巾。

7.取剩余的红色面团，揉成长条，切成6个小面团，揉成尖尖的形状，做一个漂亮的小红帽；给雪人戴上漂亮的红帽子，送上红领巾，连接处抹上一点水，方便粘连。

8.最后用筷子压压眼睛和嘴巴，可爱的雪人就都做好了。所有的雪人都堆完了，就不用醒了。锅上冷水，大火，中火蒸8分钟，关火3-5分钟后取出。

第二，棒棒糖卷

原材料:

面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆瓣酱100克，糖50克，酵母10克，泡打粉10克。

练习:

面粉分成三份，用胡萝卜酱、豆瓣酱、水和三色面团混合。半小时后，卷成大小差不多的煎饼，叠在一起，从一边卷成筒状。将竹签剪开插入，醒发片刻，放入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖形状的花卷。

第三，猪馒头

成分:

中筋面粉320克，白糖2汤匙，泡打粉1/2茶匙，快速泡打粉1.5茶匙，牛奶180克。

[详细解释]

1.将所有材料混合，揉面约5-8分钟至三光——面光、手光、盆光。如果猪看起来不错，准备一些粉红色的面团。(取一些面团，加入一些红色天然食用色素，使其呈粉红色。)

2.在温暖潮湿的地方发酵。我一般是在大锅里加点温水，放在蒸笼上，把面团放在大碗里，放在蒸笼上。盖上盖子，1小时左右，面团会大一倍。

3.准备一个白色面团和三个粉色小面团。

4.白色面团做脸，一个粉色面团做鼻子，另外两个粉色面团做耳朵。

5.用筷子戳出两个鼻孔。

四、玉兔馒头

原材料:

面粉600克，酵母6克，糖45克，水适量。

练习:

1.在面粉中加入酵母、糖和温水，揉成面团，小火炖15分钟。分成每份50克。

2.揉成50厘米的长条，对折。

3.从右边卷起来，从左边弯起来。

4.用两根牙签夹住，把头和耳朵拉直，用小豆点眼睛，把嘴和脚割出来。

5.放入蒸锅，大火烧开后20分钟就熟了。小火炖3分钟，出锅。

五、刺猬包

原材料:

面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

练习:

所有的材料放在一起，揉成面团。醒后半小时，搓成小剂量，裹上花生馅，搓成尖刺猬形状。

用小剪刀剪出小刺，用黑芝麻当眼睛。醒一会儿，上蒸笼蒸。

六、紫薯馒头

原材料:

面粉300克，紫薯2个，牛奶130克，糖70克，奶粉10克，酵母4克。

练习:

1.红薯去皮洗净。

2.切块，入锅蒸。

3.右边紫薯用勺子压成泥。

4.将面粉、牛奶、糖、奶粉和酵母混合均匀。

5.揉成光滑的面团，在温暖的地方发酵至两倍大小。

6.取三分之一白面团，加入紫薯泥，揉成紫薯面团。

7.将剩余的白色面团分成小份。

8.紫薯面团也分小剂量。

9.取一个白色面团，卷成圆形。加入圆形紫薯面团。

10.包起来。

用刀在它的表面划一个十字。

12.成品紫薯开花馒头。

13.将馒头放入蒸笼，醒发20分钟。大火蒸15分钟，再小火炖3分钟。

随着岳跃和育儿大嫂的快速发展，以及岳跃个人素质的逐步提高，客户对岳跃姐妹的要求越来越高。因此，掌握面食不再是北岳跃的专利。