特别注意:由于黑木耳吸水后饱和度特别高，在烹饪时会发出爆破声。如果你一开始放太多油，它会溅到你身上。所以稍微注意一下安全。

材料:黑木耳干鸡蛋10g，清水10g盐2个，食用油适量，胡椒粉适量，葱花35粒，酱油适量。步伐

1.将木耳用温水或冷水浸泡半小时至一小时。如果时间太短，木耳不能充分拉伸再用开水烫木耳一分钟左右就可以入味了。

2、大块木耳切粗丝，鸡蛋打散备用。

3.热锅放油冷却，放入葱花和胡椒粉炒香。倒入木耳翻炒三到五分钟。加水防止干锅加盐和酱油调味。倒入打碎的鸡蛋，在鸡蛋凝固前搅拌均匀，然后等鸡蛋凝固成块。

4、锅装。鸡蛋炒木耳做好了。我的做法是鸡蛋和木耳一起炒，这样每一片木耳都有鸡蛋，味道很棒。

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